Nach einer reichen Kartoffelernte stehen die Landwirte vor dem Problem, dieses Gemüse zu lagern. Bei richtiger Organisation können Sie die Knollen bis zum nächsten Winter aufbewahren. Damit die Kartoffeln nicht verderben, müssen Sie eine Reihe von Regeln befolgen.
Knollenvorbereitung
Damit sich die Ernte nicht verschlechtert, müssen Sie sie ordnungsgemäß für die spätere Lagerung vorbereiten. Sie sollten solche Empfehlungen beachten:
- Trocknen und Waschen. Ausgegrabene Knollen sollten 3-4 Stunden in der Sonne liegen und gründlich trocknen. Danach sollten sie in einen kühlen Raum gestellt werden, in den die Sonnenstrahlen nicht eindringen, damit die Schale des Gemüses gröber wird. Wenn es regnet, müssen die Knollen gründlich gewaschen werden, um verschiedene Krankheitserreger zu beseitigen. Waschen Sie die Knollen in kaltem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen an die frische Luft.
- Sortierung. Die resultierende Ernte muss sortiert werden, indem die Knollen für den Verzehr, die Frühjahrspflanzung, die Fütterung an Haustiere und Geflügel getrennt zersetzt werden. Von Krankheiten betroffene Kartoffeln müssen entfernt und vernichtet werden. Für Lebensmittel bestimmtes Gemüse wird auch in kurze (kleine, beschädigte, unreife Knollen), mittlere (größtes Gemüse) und langfristige (gereiftes mittelgroßes Gemüse) Nutzungsbedingungen unterteilt.
- Sprühen mit Antimykotika. Diese Veranstaltung betrifft Pflanzkartoffeln, die im Frühjahr gepflanzt werden sollen. Knollen können mit den Medikamenten Maxim oder Zirkon, Alirin-B behandelt werden. Zu Hause ist es auch zulässig, in Wasser gelöstes Kaliumpermanganat oder Brillantgrün zu verwenden.
- Sie müssen sicherstellen, dass die zur Lagerung verbleibenden Knollen nicht beschädigt, trocken, gesund und sauber sind, ohne Sprossen und Gerüche.
Dieses Video beschreibt, wie Knollen richtig für die Langzeitlagerung vorbereitet werden:
Liegende Kartoffelsorten
Die Haltbarkeit der Kartoffeln hängt weitgehend von ihrer Sorte ab. Die Gemüsesorten, die zur Gruppe der mittel-späten und späten gehören, werden am besten gelagert.
Die folgenden Sorten zeichnen sich durch die Fähigkeit zur Langzeitlagerung aus:
- Möwe;
- Kran;
- Slawisch;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Newski
- Lebkuchenmann;
- Bernadette;
- Blau;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Selbst die unreifste Kartoffelsorte benötigt bestimmte Lagerbedingungen, da sonst das Verrotten der Knollen und die Verschlechterung ihrer Qualitätsmerkmale nicht vermieden werden können.
Gemüse, das auf leichten Böden mit einer signifikanten Beimischung von Sand gewachsen ist, wird viel länger gelagert als Gemüse, das in tiefer gelegenen Gebieten mit überwiegend Ton angebaut wurde.
Vorratsbehälter
Kartoffeln, die nach dem Graben etwa sechs Monate gelagert werden, müssen in speziell vorbereitete Behälter gegeben werden.
Sie können Knollen aufbewahren in:
- Holzkisten. Dies ist die häufigste Option für die Lagerung von Gemüse. Wenn Sie Kisten aufheben, müssen Sie sicherstellen, dass die Bretter lose umgestoßen sind. Die Oberseite der Schubladen sollte offen sein: Dies trägt zu einem guten Luftaustausch bei. In jede Schachtel sollten 10-12 kg Knollen gegeben werden. Behälter sollten in Regalen oder Gestellen aufgestellt werden. Der Abstand zwischen ihnen sollte 10-15 cm betragen. Die unteren Kästen sollten einen Abstand von 15 cm vom Boden haben, damit die Luft besser in das Gemüse eindringen kann.
- Plastikbehälter. Diese Verpackung ist leicht und kann daher leicht transportiert werden. Die Wände und der Boden mit einer Maschenstruktur sorgen auch für einen vollständigen Luftstrom zu den Knollen.
- Netztaschen. Wählen Sie keine dichten Beutel aus Polypropylen, da diese fast keine Luft hereinlassen und zum Verrotten der Kartoffeln beitragen. Solche Behälter werden vertikal platziert oder horizontal gestapelt. Im letzteren Fall können Sie die Tasche auf die Tasche legen.
Kartoffellagerung
Sie können die Ernte auf verschiedene Arten speichern: sowohl in dafür vorgesehenen separaten Räumen als auch auf dem Balkon oder sogar im Boden.
Keller
Zuerst müssen Sie den Raum sorgfältig bearbeiten. Wände müssen mit Tafelsalz und Kupfersulfat gebleicht werden. Der Keller muss über ein Belüftungssystem verfügen. Vor der Ernte muss der Raum belüftet werden, und die Holzkonstruktionen sollten gründlich getrocknet und mit Kalk behandelt werden.
Kartoffeln sollten in Behältern ausgelegt werden: Holzkisten, Körbe. Es kann auch in Beutel oder in spezielle Fächer entleert werden.
Der Vorteil dieser Lagermethode ist die Möglichkeit, große Mengen Kartoffeln einzusparen. Minus - die Notwendigkeit, den Raum sorgfältig auf die Erntezeit vorzubereiten und von Zeit zu Zeit den Zustand der Knollen zu überprüfen.
Wenn es keinen Keller gibt, kann die Ernte im Keller aufbewahrt werden, der sich in der Garage befindet.
Burt
Dies ist eine beliebte Methode, um Pflanzen in einer städtischen Umgebung zu erhalten. Burt ist eine Art Keller. Einen Kartoffelhaufen wird einen halben Meter von der Erde ausgegraben, eine Strohschicht (50-85 cm) wird darauf gelegt, auf die das Isoliermaterial gelegt wird. An den Seiten der Struktur wird mit Brettern befestigt. Die Belüftung wird durch die Installation eines Rohrs sichergestellt, entlang dessen Umfang eine Aussparung zum Ablassen der Flüssigkeit gegraben wird.
Der Vorteil der Methode sind Lagerbedingungen, die der Lagerung im Keller möglichst nahe kommen. Der Nachteil ist die Komplexität des Kragens.
Graben oder Grube
Dies ist eine ziemlich veraltete Methode. Gemüse im Freien kann folgendermaßen gelagert werden: Graben Sie ein Loch oder einen Graben bis zu einer Tiefe von 1 m. Knollen werden in Schichten gelegt, jede Reihe wird mit feuchter Erde mit einer Schicht von 3 cm bestreut. Die oberste Schicht der Erde sollte eine Dicke von 20 cm erreichen.
Der Vorteil der Methode ist die Möglichkeit, eine große Anzahl von Pflanzen einzusparen. Der Nachteil ist die Notwendigkeit, viel Aufwand in das Legen von Kartoffeln zur Lagerung zu investieren.
Balkon
Dies ist der einzige Ort in der Wohnung, an dem Sie die Kartoffelernte vollständig konservieren können. Um ein Einfrieren der Knollen zu verhindern, legen Sie sie in einen doppelten Stoffbeutel, der dann in eine Schachtel oder Schachtel eingetaucht wird.
Danach stellen Sie den Kartoffeltopf in einen anderen großen Behälter. Der Raum zwischen den Wänden zweier Kisten sollte mit Schaumgummi oder alten warmen Dingen gefüllt sein - Jacken, Decken.
Knollen können auch auf dem Balkon in speziellen Boxen aufbewahrt werden, die außen mit Schaum isoliert und innen mit wasserdichtem Material ausgekleidet sind.
Der Vorteil der Methode ist die Fähigkeit, die Ernte zu erhalten, ohne die Gesamtfläche der Wohnung zu beeinträchtigen. Der Nachteil ist die Gefahr des Einfrierens von Kartoffeln bei sinkender Lufttemperatur.
Küche in der Wohnung
Wenn Kartoffeln in der Küche gelagert werden, ist der beste Platz dafür unter der Spüle. Eine kleine Anzahl von Knollen kann in einen Weidenkorb gelegt werden. Sie können auch einen Eimer oder ein Becken verwenden, aber Sie müssen Löcher in sie bohren. Plastiktüten werden auch für die kurzfristige Lagerung nicht empfohlen.
Wenn Kartoffeln unter die Spüle gestellt werden, müssen Sie den Zustand der Rohrleitungen regelmäßig überwachen, damit die Knollen nicht mit Wasser überflutet werden.
Der Nachteil dieser Methode ist ausschließlich für die Kurzzeitlagerung geeignet und ermöglicht die Lagerung nur einer geringen Menge Kartoffeln. Der Vorteil ist die Möglichkeit, eine kleine Anzahl von Knollen zu platzieren, ohne die Gesamtfläche zu beeinträchtigen.
Kühlschrank
Im Kühlschrank können viele Kartoffeln nicht gelagert werden, aber darin sind die optimalen Bedingungen dafür gegeben. Der Kühlschrank kann die erforderliche Temperatur konstant halten. Zum Verpacken von Gemüse verwenden Sie am besten Papiertüten.
Das Minus der Methode ist eine kleine Anzahl von Knollen, die gelagert werden können. Ein klares Plus ist die Qualitätslagerung.
Veranda
Oft tragen Bewohner von Wohnhäusern Kartoffeln in Säcken in die Veranda: Sie nehmen also keinen Platz in der Wohnung ein und sind zu Fuß erreichbar. Dies ist jedoch ein ziemlich spezifischer Ort, und die Lagerung von Kartoffeln ist mit einem hohen Risiko des Verderbens von Knollen verbunden.
Um das Risiko des Verrottens von Kartoffeln zu verringern, wird empfohlen, die Knollen in eine Schachtel zu legen und sicher auf dem Boden zu befestigen. Oben auf dem Behälter müssen Sie Belüftungslöcher abdecken und bohren, damit die Luft ungehindert zu den Knollen strömen kann.
Am Eingang schwankt die Luftfeuchtigkeit ständig, daher muss sie kontrolliert werden. Sie können dies mit Hilfe einer offenen Plastikschale tun: Sie müssen den Behälter in eine Schachtel legen und seine Innenfläche beobachten. Wenn sich dunkle Flecken darauf bilden, deutet dies auf eine erhöhte Luftfeuchtigkeit hin, die für das Gemüse schädlich ist. Dies ist ein wesentlicher Nachteil dieser Speichermethode.
Gleichzeitig hat es einen Vorteil: Es ist im Treppenhaus kühler als in der Wohnung und dort im Winter wärmer als auf der Straße. Die Temperatur ist hier nahezu optimal für die Lagerung von Knollen - im Bereich von +4 bis +6 Grad.
Nützliche Tipps für eine bessere Ernte
Um Gemüse bis zum Frühjahr zu konservieren und dessen Verderb zu verhindern, sollten die folgenden Empfehlungen genau beachtet werden:
- Die Temperatur in dem Raum oder der Struktur, in dem die Wurzelfrüchte gelegt werden, sollte nicht stark schwanken. Die optimale Leistung liegt zwischen 0 und +3 Grad. Unter solchen Bedingungen gefrieren die Knollen nicht und keimen nicht. Im Raum muss ein Thermometer installiert sein, um die Temperatur zu überwachen. Es ist zu beachten, dass verschiedene Kartoffelsorten eine bestimmte Temperatur erfordern: Zum Beispiel die Sorten Temp, Spark, Foran - von 1,5 bis 3 Grad und Tabelle 19 und Start - von 3 bis 5 Grad.
- Wenn die Temperatur bei starkem Frost sinkt, müssen Sie die Knollen mit Stroh oder normalen sauberen Beuteln bedecken. Wenn der Bereich klein ist, können mit heißem Wasser gefüllte Plastikflaschen auf dem Boden ausgelegt werden.
- Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 85-90% liegen. Wenn dieser Indikator überschritten wird, kommt es zwangsläufig zu schimmeligen Knollen. Wenn die Luftfeuchtigkeit verringert wird, verlieren die Knollen Flüssigkeit und trocknen aus. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, müssen Sie einen Luftbefeuchter verwenden oder ein feuchtes Tuch in den Raum hängen. Wenn Sie den Feuchtigkeitsindikator reduzieren möchten, können Sie den Raum belüften, eine Schicht Rüben auf die Knollen legen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, und einen Luftentfeuchter verwenden.
- Um ein Verrotten der Kartoffelknollen zu verhindern, können Sie sie mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Für 100 kg Gemüse reichen 100 g Knoblauch. Auch Holunderblätter oder Farn schützen vor Fäulnis.
- Wenn Kartoffeln in loser Schüttung gelagert werden, sollte die Höhe des Dammes 1,5 m nicht überschreiten.
- Minze verhindert das Keimen von Kartoffeln. Verschieben Sie dazu die Knollen mit. Die gleiche Funktion wird von einem halben Apfel ausgeführt, der im Frühjahr in jede Schachtel gegeben wird.
- Es darf kein Licht in den Raum gelangen. Die Sonnenstrahlen tragen zur Bildung von Schadstoffen in der Kartoffel bei, die sie grün und für Lebensmittel ungeeignet machen.
- Zur besseren Erhaltung der Ernte können Sie die Kartoffeln mit frischen Ebereschenblättern oder Tannenzweigen verschieben. Sie enthalten flüchtige Stoffe, die sich günstig auf den Zustand des Gemüses auswirken. Ingwerwurzel hat den gleichen Effekt.
Während der gesamten Lagerzeit der Ernte sollte man den Raum besuchen, in dem sie gepflanzt wird, und den Zustand des Gemüses überprüfen, um Anzeichen von Krankheit oder Verfall rechtzeitig zu bemerken.
Häufige Fehler
Unsachgemäßer Umgang mit Gemüse, Verstöße gegen die Regeln für deren Lagerung beeinträchtigen den Geschmack des Gemüses und machen es im Allgemeinen ungeeignet.
Die häufigsten Fehler bei der Lagerung des Ernteguts sind:
- Lagerung beschädigter Kartoffeln. Ein mit Krankheitserregern infiziertes Gemüse ist eine Infektionsquelle für gesunde Knollen. Dies verursacht Massenfäule. In diesem Fall ist es nicht möglich, die Ernte zu speichern.
- Nicht bereit, von Zeit zu Zeit Kartoffeln zu sortieren. Gemüse muss mit einer bestimmten Häufigkeit sortiert werden, um von pathogener Mikroflora betroffene Proben rechtzeitig zu entfernen.
- Halten Sie alle Arten von Kartoffeln zusammen. Sie müssen die frühen, mittelreifen und späten Arten sortieren.
- Schlechte Trocknung der Kartoffeln. Nach der Ernte muss die Ernte sorgfältig getrocknet werden, da sonst die Knollen durch Bakterienringfäule massiv geschädigt werden können.
- Mangel an Belüftung im Raum. Unter solchen Bedingungen verrotten die Knollen schnell.
- Unzureichende Desinfektion des Raumes. Bevor Sie Gemüse in den Lagerraum bringen, müssen Sie die Wände mit Tünche behandeln.
- Verwenden Sie enge Behälter. Wenn zu viele Kartoffeln in einer Schachtel oder einem Beutel gestapelt sind, werden einzelne Knollen stark von benachbarten Knollen unter Druck gesetzt und schrumpfen. Dies führt zur Bildung von Graupunkt.
In diesem Video geht es darum, Kartoffeln zu sortieren, die richtige Verpackung auszuwählen und sie zu lagern:
Um die Kartoffeln von der Ernte bis zum Frühjahr zu konservieren, müssen Sie sowohl den Ort, an dem sie gelagert werden, als auch die Knollen selbst vorbereiten. Gemüse sollte unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen sein, keinen mechanischen Druck ausgesetzt sein und von Zeit zu Zeit nach Fäulnis und anderen Krankheiten gesucht werden.