Shiitake-Pilze, auch als japanischer Waldpilz oder essbare Lentinula bekannt, können zu Hause gezüchtet werden, indem Sie eine von zwei einfachen Methoden wählen. Es hat einen Hut von 5 bis 20 cm Durchmesser, eine konvexe Form und eine braune oder kaffeefarbene Farbe. Wie man Shiitake richtig anbaut, werden wir weiter verstehen.
Kultivierungsmethoden
Es gibt nur zwei davon:
- Intensiv. Myzel wird in ein vorbereitetes Substrat eingebracht. Es sollte Sägemehl, Späne von Laubbäumen mit Chips, Stroh, Heu und Getreide enthalten. Die resultierende Mischung muss sterilisiert werden, da die Sporen des Pilzes schwächer sind als die Schimmelpilzsporen. Wenn also die Sterilität nicht aufrechterhalten wird, lässt die Form die Pilze nicht vermehren, so dass es nicht möglich ist, die gewünschte Ernte zu sammeln.
- Umfangreich. In der natürlichen Umgebung wachsen Pilze auf frisch geschnittenen Baumstämmen. Auf eigene Faust können Sie auch Umweltbedingungen so nah wie möglich an natürlichen Bedingungen wiederherstellen. Die Aussaat von Sporen erfolgt also in Löchern, die in Baumstämmen gebohrt werden. Sie müssen jedoch zunächst lange Zeit bei niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden, damit die Pilze keimen können. Im Allgemeinen dauert der gesamte Prozess - von der Infektion des Rumpfes mit Sporen bis zur 100% igen Reife des Pilzes - 1,5 bis 2 Jahre.
Um schnell Pilze zu pflücken, greifen viele auf die intensive Methode zurück, die in wenigen Monaten eine Ernte bringt.
Intensive Methode - Pilze in Blöcken züchten
Um die Ernte zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Anweisungen zu befolgen - vom Beginn der Vorbereitung des Substrats bis zur Sammlung von Pilzen. Wir werden jeden Schritt separat betrachten.
Myzelauswahl
Myzel zur Kultivierung von Shiitake wird auf einem spezialisierten Markt gekauft. Es kann in drei Formen präsentiert werden:
- Korn. Dies ist ein Placer von Körnern, bei denen sich Pilzsporen entwickelten. Tatsache ist, dass Getreide ein ausgezeichnetes Nährmedium ist, in dem qualitativ hochwertiges Myzel schneller gebildet wird. Um Shiitake effektiv zu züchten, müssen Sie etwa 2% des infizierten Getreides der gesamten Substratmasse hinzufügen.
- Sägespäne. Mycel wird auf einer sägemehlverzweigten Mischung gezüchtet und zum Züchten von Pilzen in einem homogenen Substrat verwendet. Die optimale Konzentration eines solchen Myzels beträgt 5-7% der Gesamtmasse des Substrats.
- Flüssigkeit. Ein solches Myzel entwickelt sich in einem flüssigen Medium, beispielsweise in Bierwürze. Es wird ziemlich selten und nur bei vollständiger Sterilität des Substrats verwendet. Für die Flüssigkeitsimpfung benötigen Sie einen speziellen Spender. Die Norm eines solchen Myzels ist 20-45 ml pro 2-4 kg Substrat.
Experten für Pilzzucht empfehlen die Wahl von Getreidemyzel, da Sie so viele genetische Eigenschaften des Körpers erhalten können. Es lohnt sich also, ein 18 kg schweres Getreidemyzel zu kaufen, das in 200 g Plastiktüten mit einem speziellen Riegel verpackt werden muss.
Die Verpackung erfolgt in einem Reinraum ohne Belüftung in der folgenden Reihenfolge:
- Reinigen Sie den Tisch, auf dem alle Arbeiten ausgeführt werden sollen, und wischen Sie ihn mit einem Tuch ab, das zuvor in einer Weißlösung angefeuchtet wurde. Tragen Sie sterile Handschuhe.
- Packungen vorbereiten - mit 70% iger Alkohollösung oder 10% iger Natriumhypochloritlösung desinfizieren.
- Entfernen Sie Teile des Substrats und legen Sie sie in ein Becken. Teilen Sie Ihre Hände in separate Körner.
- Gießen Sie das Myzel aus dem Becken in Riegelbeutel. Alles muss so schnell wie möglich erledigt werden.
- Bereiten Sie Luftfilter aus Toilettenpapier vor - falten Sie sie zu einem mehrschichtigen Quadrat von 30 x 30 mm.
- Setzen Sie den Filter in den Beutel ein und schließen Sie ihn mit dem Riegel.
- Befestigen Sie alle fertigen Beutel mit einem Hefter.
Das resultierende Werkstück kann mit dem Filter nach oben aufrecht gehalten werden. Lagerort - Haushaltskühlschrank. Haltbarkeit - bis zu 6 Monate. Myzel kann unmittelbar vor der Infektion des Substrats erhalten werden.
Substratvorbereitung
Pilze werden in Blöcken gezüchtet, die aus dem Substrat hergestellt werden. Es besteht aus folgenden Elementen:
- Sägemehl von Laubbäumen. Ihr Anteil sollte nicht weniger als 3 mm betragen. Dies ist die Basis der Mischung.
- Späne oder kleine Splitter von Laubbäumen erhöhen die Atmungsaktivität der Zusammensetzung. Sie können durch Heu, fein gehacktes Stroh aus Hafer oder Gerste ersetzt werden.
Nadelbäume sind nicht geeignet, da sie Harze enthalten, die die Entwicklung des Myzels behindern.
- Getreide, Teeblätter, Hülsenfrüchte. Sie werden benötigt, um den Nährwert des Substrats zu erhöhen.
- Kreide oder Gips. Hilft die Struktur der Komposition zu verbessern.
Erfahrene Gärtner stellen fest, dass sich das Myzel in großen Blöcken nur schwer über die gesamte Oberfläche verteilen lässt, sodass die optimale Größe 1,5 kg beträgt. Bei unabhängiger Vorbereitung des Substrats sollte der folgende Anteil beibehalten werden:
- Sägemehl - 50%;
- Stroh oder Splitter - 25%;
- Getreide, Kleie, Teeblätter, Mehl - 25% in beliebiger Kombination;
- Kreide oder Gips - bis zu 1% der Gesamtmasse.
In einem prozentualen Verhältnis kann das Gewicht geändert werden, aber der Gesamtanteil von Sägemehl und Stroh oder Holzspänen im fertigen Untergrund sollte nicht weniger als 70% betragen.
Folgende Varianten von Substratmischungen werden ebenfalls unterschieden:
- 41 kg Sägemehl, 8 kg Getreidekleie, 1 kg Zucker und 25 Liter Wasser;
- Rinde und Sägemehl im Verhältnis 1 zu 1 oder 1 zu 2;
- Rinde, Sägemehl und Stroh im Verhältnis 1: 1: 1;
- Sägemehl- und Reisreste im Verhältnis 1 zu 4.
Unabhängig von der Zusammensetzung des Substrats muss es in drei Stufen für die Inokulation vorbereitet werden:
- Zerkleinern. Um eine kompakte Mischung ohne große Hohlraumflächen zu erhalten, die für die Entwicklung des Myzels am günstigsten ist, muss jeder Teil des Substrats gemahlen werden. Wenn Stroh verwendet wird, muss es in Teile von 5-10 cm geteilt werden.
- Mischen. Aus der vorherigen Stufe werden integrale Komponenten erhalten, die in einem Behälter gründlich zu einer homogenen Konsistenz gemischt werden müssen.
- Behandlung. Die letzte Phase, in der freier Lebensraum geschaffen wird, in der die Pilze Früchte tragen können. Ermöglicht das Reinigen des Substrats von Bakterien und Schimmel durch Sterilisation und Bildung von Blöcken. Wie dies gemacht wird, lesen Sie weiter unten.
Sterilisation, Inokulation und Verpackung des Substrats
Unter Bedingungen, die für die Entwicklung von Pilzen günstig sind, vermehrt sich Schimmel auch aktiv, was sogar die Entwicklung von Pilzsporen übertönen kann. Um dies zu verhindern, ist eine Sterilisation erforderlich, bei der alle Bakterien zerstört werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, um diesen Vorgang abzuschließen.
Kochen Sie das Substrat mit kochendem Wasser und verpacken Sie es dann in Beuteln
Das Verfahren ist wie folgt:
- Gießen Sie das gesamte Substrat in einen großen, sauberen, emaillierten Behälter mit Deckel und gießen Sie kaltes kochendes Wasser ein. Schließen Sie den Deckel und wickeln Sie den Behälter mit einer Decke ein. 10 Stunden einwirken lassen.
- Gießen Sie überschüssiges Wasser ein und kühlen Sie die Mischung bei geschlossenem Deckel auf Raumtemperatur ab. Verpacken Sie sie dann in sauberen Beuteln. Sie müssen streng mit Handschuhen arbeiten. Hierbei ist es wichtig, eine Nuance zu berücksichtigen - Shiitake wird in Beuteln mit Belüftung gezüchtet. Sie können also zunächst spezielle Pakete mit der bereitgestellten Belüftung kaufen, aber Sie können auch klassische Pakete verwenden, aber nach der Bildung des Blocks die Löcher auf Ihrer eigenen Seite durchstechen.
- Sobald der Beutel gefüllt ist, machen Sie in der Mitte der Mischung ein kleines Loch, in das das Myzel gleichmäßig gegeben wird. In der Regel beträgt seine Menge nicht mehr als 3-5% des Gesamtgewichts des Blocks. Wenn es also ein Volumen von 2,5 kg hat, werden 100 bis 150 g Myzel benötigt.
- Führen Sie einen Stopfen mit 2 cm Durchmesser aus steriler Baumwolle in den Hals ein. Dadurch entsteht ein spezieller Gasaustausch, der für die Entwicklung des Pilzes erforderlich ist. Wenn spezielle Verpackungen verwendet werden, muss kein Korken eingesetzt werden, da der Gasaustausch durch Filter erfolgt.
- Binden Sie eine Tasche fest.
In Säcken verpacken und dann in kochendem Wasser sterilisieren
Diese Methode unterscheidet sich von der ersten in mehreren Nuancen und wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:
- Füllen Sie die Verpackung mit einem Substrat und binden Sie sie fest. In eine Pfanne geben.
- Gießen Sie Wasser bis zur Höhe der Krawatte. Ein kleines Feuer machen und 2-3 Stunden kochen lassen.
- Nehmen Sie den Beutel heraus und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab.
- Tragen Sie sterile Handschuhe und füllen Sie das Myzel auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode.
- Bilden Sie den Block in der Packung in Form eines Riegels, so dass der untere Teil etwas kleiner als der obere ist, da sich in diesem Fall die Pilze sowohl über als auch von den Seiten entwickeln.
Inkubation, Keimung des Myzels
Dies ist der Zeitraum, in dem der Pilz die Pflanzenmischung intensiv beherrscht und die für seine Entwicklung notwendigen Bestandteile aufnimmt. Damit sich das Myzel zu Hause entwickelt, ist es notwendig, die richtige Lufttemperatur sicherzustellen, während Feuchtigkeitsindikatoren nicht wichtig sind, da der Bildungsprozess in Behältern stattfindet.
Blöcke müssen auf einer erhöhten Fläche installiert werden - ab 20 cm über dem Boden. Es gibt eine alternative Option - an einem Haken zu hängen, um auch einen maximalen Gasauslass zu gewährleisten. In jedem Fall beträgt die optimale Temperatur + 25 ... + 27 Grad. Wenn es 28 Grad überschreitet, steigt die Wahrscheinlichkeit des Myzeltodes signifikant an, da die geschaffenen Bedingungen für das aktive Leben von Schadorganismen, insbesondere Trichoderma-Schimmel oder Neurosporen, am günstigsten sind.
Abhängig vom Volumen des eingebrachten Myzels und der Zusammensetzung des Substrats kann die Inkubationszeit 40 bis 110 Tage betragen. Während dieser Zeit füllen die Sporen des Pilzes allmählich den Tank, wonach weiße Tuberkel erscheinen, die nach einer Weile eine braune Farbe annehmen, die als "braune" Blockphase bezeichnet wird. Diese Farbe ist auf die Arbeit von Polyphenoloxidase zurückzuführen, einem Enzym, das bei starkem Licht und in Gegenwart von Sauerstoff aktiviert wird.
Es ist anzumerken, dass sich allmählich eine Schutzschicht auf der Oberfläche des Substrats bildet, die die Aufnahme des Gemisches schädlicher Organismen und dessen Austrocknung verhindert. Um diese Schicht zu stärken, lohnt es sich, während der Inkubationszeit täglich 7-9 Stunden die Formation zu beleuchten. Die optimale Lichtleistung beträgt 50-120 Lux. Es wird auch den Prozess des Auftretens von Primordien beschleunigen.
Wenn die Tuberkel braun erscheinen, müssen Sie den Beutel aus dem Block nehmen und den Block in den Raum bringen, in dem die weitere Kultivierung durchgeführt wird.
Um ein aktiveres Wachstum von Shiitake zu fördern, lohnt es sich, den Block nach dem Entfernen der Verpackung in einen Behälter zu legen und kaltes Wasser zu gießen. Lassen Sie nach 24 Stunden überschüssiges Wasser ab.
Pilzpflege
Um eine gute Ernte während der Fruchtbildung zu erzielen, muss eine feuchte Umgebung, niedrige Lufttemperatur und gute Beleuchtung gewährleistet sein, da sonst Primordien während ihrer aktiven Bildung negativen Einflüssen ausgesetzt sind. Um ein solches Mikroklima zu erzeugen, müssen Sie die folgenden Parameter einstellen:
- Lufttemperatur für thermophile Stämme - +21 Grad und für kaltliebende Stämme - +16 Grad (die Art der Stämme sollte mit dem Verkäufer des Myzels besprochen werden);
- Luftfeuchtigkeit - 85%;
- Beleuchtung - ca. 10 Stunden am Tag.
Wenn kein Tageslicht vorhanden ist, verwenden Sie Lampen. Je dunkler die Beleuchtung, desto blasser werden die Shiitake-Hüte.
Besonderes Augenmerk sollte auf das Sprühen gelegt werden - es muss jeden Tag durchgeführt werden. Darüber hinaus wird empfohlen, den Raum regelmäßig zu lüften.
Ernte und Übergang
Im Durchschnitt können Sie dreimal pro Saison ernten. Danach müssen Sie die Blöcke ersetzen. Pilze sind zum Schneiden bereit, wenn die Kanten der Kappe fast gerade sind und sich nicht mehr nach innen biegen. Die Sammlung selbst erfolgt folgendermaßen:
- 4-6 Stunden vor dem Schneiden die Luftfeuchtigkeit auf 60% senken. Dies wird dazu beitragen, die Nagelhautsteifheitskappen zu geben, was notwendig ist, um die Haltbarkeit von Pilzen zu erhöhen.
- Entfernen Sie die Pilze, damit keine Beine im Block bleiben. Sie ziehen Schädlinge an oder tragen zum Auftreten gefährlicher Schimmelpilze bei.
Nach der Ernte beginnt eine Übergangszeit, in der das Myzel für die nächste Fruchtrunde Nährstoffe aus dem Substrat ansammeln muss. Um diesen Prozess zu beschleunigen, muss die Lufttemperatur auf + 20 ... + 25 Grad erhöht werden. Darüber hinaus lohnt es sich, eine relativ niedrige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten - bis zu 50%. Es ist wichtig, die Reifungsreste der vorherigen Nachkommen vollständig zu entfernen. Ein weiteres Geheimnis für eine gute Ernte von Shiitake-Pilzen ist die Verarbeitung von Blöcken verschiedener Schädlinge und Krankheiten.
In der Regel können Sie bei richtiger Pflege 2-4 Wellen Fruchtreife aus einer Packung bereitstellen. Die Übergangszeit zwischen diesen Wellen beträgt ca. 2-3 Wochen.
Umfangreiche Methode - Pilze auf Holzstücken züchten
Bei dieser Pilzzucht müssen Sie Bedingungen schaffen, die den natürlichen möglichst nahe kommen. Pilze wachsen also in ihrer natürlichen Umgebung, dh nicht auf Substratblöcken, sondern auf Baumstämmen.
Die Schritte dieser Methode zum Züchten von Shiitake sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:
Bühne | Bedarf | Zeit und Dauer |
Holz ernten | Hartholz ist ausgewählt. Die Länge der Unterlegkeile sollte 1 bis 1,5 m und der Durchmesser 0,1 bis 1,2 m betragen. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 35 und 70%. | Nach dem Herbstblattfall und vor der Bewegung der Säfte im Holz im Frühjahr. |
Unterlegkeile vorbereiten | Legen Sie die Unterlegkeile zur Aufbewahrung bis zum nächsten Schritt in einen Holzstapel. Bei übermäßiger Trockenheit 2-3 Tage vor der Inokulation wässern. Frei von Flechten und Moos. | 2-3 Monate nach der ersten Stufe. |
Impfung | Bohren Sie Löcher in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von 10-15 cm. Sie müssen mit Myzel gefüllt, mit Wachs oder Paraffin verkorkt werden, um das Eindringen von Bakterien und den Feuchtigkeitsverlust zu verhindern. Die Einschlepprate von Myzel beträgt 5 bis 10 Gew .-% des Unterlegkeils. | 2-3 Monate nach der Ernte. |
Inkubation | Die Lufttemperatur sollte zwischen 20 und 26 Grad und die Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80% liegen. Der optimale Standort für Unterlegkeile sind Schuppen, Hangars, Gewächshäuser, Brutstätten und andere Orte, an denen geeignete Bedingungen geschaffen werden können. | 6-18 Monate nach der Inokulation. Wenn das Myzel an die Oberfläche kommt und der Unterlegkeil beim Aufprall nicht klingelt, endet die Inkubationszeit. |
Fruchtinduktion | Tauchkeile in Fässern, einem Fluss oder einem Teich einweichen, um die Holzfeuchtigkeit auf 75-85% zu erhöhen. | Im Sommer - von 10 bis 24 Stunden und im Winter - von 48 bis 72 Stunden. |
Obstbildung | Akzeptable Lufttemperatur - 12 ... 18 Grad, relative Luftfeuchtigkeit - 70-85% und Beleuchtung - ca. 100 Lux. Stapelkeile X-förmig, Abdeckung mit einer weißen Schutzabdeckung, die Licht und Luft ermöglichen muss, um das Mikroklima zu stabilisieren. | 3 bis 10 Tage. |
Früchte tragen | Lassen Sie die Lufttemperatur wie bei der Bildung von Früchten, senken Sie jedoch die Luftfeuchtigkeit auf 60-75% und erhöhen Sie die Beleuchtung auf 200 Lux. Entfernen Sie die Schutzbeschichtung, um die Belüftung zu verbessern und die Luftfeuchtigkeit zu verringern. Die Ausbeute an Pilzen beträgt 15 bis 20 Gew .-% der Stämme. | Hält 7-14 Tage an. Insgesamt 3 bis 6 Jahre. Nach der ersten Welle erfolgt die anschließende Fruchtbildung nach einer Ruhephase, wenn die Induktion durch Einweichen der Stämme erfolgt. |
Ruhezeit | Die normale Lufttemperatur beträgt + 20 ... + 26 Grad und die Luftfeuchtigkeit 60-80%. Die Holzfeuchtigkeit sollte bei 30-40% gehalten werden. | 1-3 Monate nach der Ernte. |
Von jeder Stufe hängt der Ertrag der Pilze ab. Was in einer so heiklen Angelegenheit besonders erwägenswert ist, werden wir weiter herausfinden.
Protokollvorbereitung
Fragmente von Stämmen wirken als Block. Wählen Sie ein Protokoll solcher Bäume:
- Eiche (die beste Option);
- Buche;
- Kastanie;
- Hainbuche;
- Birken
- und ihr;
- Erlen;
- Espen;
- Pappel;
- Ahornbaum.
Die Zusammensetzung von Shiitaka enthält Tannase - ein Enzym, das die Zersetzung von Tanninen fördert, so dass der Pilz Eichenholz beherrschen kann.
Sie müssen Bäume fällen, während Sie die maximale Zuckermenge im Baumsaft behalten - in der Zeit nach dem Fallenlassen der Blätter im Herbst und vor der Bewegung der Säfte im Frühjahr. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt des Holzes liegt zwischen 40 und 50%. In diesem Fall müssen Sie Holzfragmente auswählen, bei denen keine Anzeichen einer Schädigung durch Schädlinge und Xylotrophe vorliegen.
Die Stämme müssen in Blöcke von 1 bis 1,5 m Länge und 10 bis 20 cm Durchmesser geschnitten werden, die 1 bis 3 Monate an einem offenen Ort aufbewahrt werden müssen. Nur dann können Löcher in sie gebohrt werden, um zu säen. Es wird empfohlen, diese Arbeiten auf einer sauberen Kunststofffolie durchzuführen. Die Löcher werden in der Mitte der Seitenfläche des Baumstamms in einem Schachbrettmuster hergestellt. Ihr optimaler Durchmesser beträgt 2 cm und eine Tiefe von 1,5 cm. Zwischen den Löchern um den Umfang muss ein Abstand von 6 cm eingehalten werden.
Stammauswahl
Das Säen eines Baumstamms bedeutet einen ziemlich hohen Myzelverbrauch - mindestens 200 g pro linearem Meter Holz. Je nachdem, in welchem Klimazonen Shiitake angebaut wird, werden folgende Sorten ausgewählt:
- wärmeliebend (Sommer) - ausgezeichnete Fruchtbildung von Mai bis September in einem feuchtwarmen Klima bei einer Temperatur von + 14 ... + 27 Grad;
- kaltliebend (Herbst-Frühling) - von März bis Mai und von September bis November eine gute Ernte bei einer Temperatur von + 7 ... + 16 Grad erzielen. Pilze werden von ausgezeichneter Qualität gewonnen, entwickeln sich aber langsam;
- außerhalb der Saison - kann von Mai bis November Früchte in Holz bei einer Temperatur von + 10 ... + 25 Grad tragen. Wenn Sie diese Sorten jedoch verwenden, um Pilze in Innenräumen unter Kontrolle des Mikroklimas zu züchten, können Sie das ganze Jahr über eine Ernte erzielen.
Impfung
Es wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:
- Legen Sie das Kornmyzel in die Löcher gealterter Unterlegkeile und verdichten Sie sie so, dass 1 cm an den Rändern verbleibt.
- Verschließen Sie die Löcher mit Gartenlack oder Baukitt, um Myzelausbrüche zu vermeiden.
- Gesäte Stämme, die an der Stelle zukünftiger Früchte in einem Stapel ausgelegt werden sollen. Es sollte ein Quadrat sein, das an drei Seiten von Pflanzen beschattet wird und nach Westen oder Osten offen ist. Am besten, wenn sich der Ort in einem Tiefland befindet, in dem die Luft- und Erdfeuchtigkeit erhöht ist. Die optimale Lufttemperatur beträgt + 24 ... + 28 Grad und die Luftfeuchtigkeit 70 bis 90%.
In der mittleren Spur und in den südlichen Regionen mit der Überwinterung des Myzels wird es keine Probleme geben. Es reicht aus, die Unterlegkeile mit Stroh zu bedecken oder in den Keller zu bringen.
Myzel in Holz wächst für kurze Zeit - von 6 bis 18 Monaten. Die genaue Dauer der Inkubationszeit hängt von der Qualität des Myzels, der Menge des Impfmaterials, der Lufttemperatur und seiner Luftfeuchtigkeit ab. Im Allgemeinen lebt Shiitake von 5 bis 7 Jahren auf Baumstämmen.
Von der Stimulierung des Pilzwachstums bis zur Ernte
Sobald das Myzel vollständig wächst, muss die Fruchtbildung auf folgende Weise angeregt werden:
- Die Holzscheite 24-72 Stunden in Wasser einweichen.
- Legen Sie die Stämme vertikal oder schräg an einen dunklen, aber nicht warmen Ort.
Nach 7-10 Tagen erscheinen die ersten Ansätze von Fruchtkörpern. Shiitake trägt in der Regel zweimal im Jahr Früchte. Nach jeder solchen Periode kommt eine Ruhezeit, in der die Unterlegkeile mit atmungsaktivem Material bedeckt werden müssen, um stabile Umgebungsparameter aufrechtzuerhalten.
Pilze wachsen je nach Größe der Stämme zwischen 2 und 5 Jahren. Für alle Zeiten mit durchschnittlich 1 Quadrat. m. Holz kann von 200 bis 250 kg Ernte geerntet werden.
Gewächshausanbau
Shiitake eignet sich auch für den Anbau in einem Gewächshaus, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass diese Gestaltung von bedecktem Boden nach Pilzen für den weiteren Anbau von Gemüse ungeeignet wird, da eine große Anzahl von Sporen in der Luft verbleibt. Es ist möglich, Shiitake im Gewächshaus auf Stümpfen anzubauen, aber die intensive Methode wird oft angewendet. Gleichzeitig sollten folgende Tipps berücksichtigt werden:
- Bevor Sie das Myzel im Gewächshaus säen, müssen Sie Metallgestelle mit Regalen installieren, die mit Nährstoffmischungen gefüllt sind. In solchen Behältern müssen Sie den Untergrund entfernen.
- Wenn eine intensive Wachstumsmethode angewendet wird, tragen Sie dasselbe Substrat auf, das für die Blöcke vorbereitet wurde. Als Füllstoff können Sie eine Mischung aus Stroh und Sägemehl verwenden. Es ist besser, Kleie oder Getreide hinzuzufügen. Gießen Sie die fertige Mischung in jedem Fall mit kochendem Wasser. Dies ist notwendig, um die pathologische Mikroflora zu zerstören und die Ernte vor Krankheiten zu schützen. Nach der Aussaat des Myzels.
- Die Beete können vor der Reifung der ersten Fruchtkörper mit einer Folie abgedeckt werden, da nach ihrem Auftreten im Raum die Lufttemperatur leicht abnimmt.
- Pilze wachsen auch ohne äußere Schutzhütten. In diesem Fall sollten sie jedoch regelmäßig überprüft werden, um beschädigte Früchte rechtzeitig zu identifizieren und zu entfernen.
- Nach der Ernte sollte der Boden erneut mit kochendem Wasser gegossen werden. Wenn jedoch mehrere Jahre hintereinander an derselben Stelle Pilze gezüchtet wurden, muss das Substrat entsorgt werden.
Shiitake ist ein Heilpilz, der sowohl für Lebensmittel als auch zur Herstellung von Tinkturen mit medizinischen Eigenschaften verwendet wird. Es hilft, das Wachstum von bösartigen Tumoren zu reduzieren, das Immunsystem zu stärken und chemische Vergiftungen zu bekämpfen. Sie können diese Pilze auf zwei Arten züchten, je nach Ihren eigenen Fähigkeiten und Bedürfnissen.