Zu Hause ist es sehr rentabel, Fleischrassen von Bullen zu züchten, um qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Fleisch zu erhalten. Es gilt als diätetisch, ist nicht billig und wird auch während einer Diät empfohlen. Bullen sind nicht wählerisch beim Füttern, sie fressen Futter und Gras, daher gibt es keine Probleme beim Füttern. Die besten Rassen von Bullen der Fleischrichtung werden unten beschrieben.
Merkmal von Rinderbullen
Fleischrassen können im Aussehen unterschieden werden, weil sie eine andere Körperstruktur haben als einfache Bullen:
- langer Körper;
- runde, große Hüften;
- Die Muskeln sind gut entwickelt.
In Bezug auf Größe und Gewicht ist ihre Leistung viel höher als die von Steinen einer anderen Richtung. Es gibt drei Arten von Fleischbullen:
- Eine große Rasse von Fleischbullen, die durch Kreuzung eines Haustieres mit einem Zebu erhalten wurden. Sie vertragen keine Kälte, daher erfolgt ihre Kultivierung in einem heißen Klima. Der Körper ist massiv, die Muskeln sind gut entwickelt.
- Bullen mit guter Fleischproduktivität. Fettdepots sammeln sich von den ersten Tagen an an, sie nehmen schnell zu, das gleiche gilt für die Muskelmasse, die sich schnell stärkt. Das Fleisch enthält viel Eiweiß, es ist saftig und fettig.
- Bullen entwickeln sich langsam und nehmen langsam zu. Darüber hinaus nehmen sie erst im Alter von zwei Jahren normal zu. Es gibt wenig Fett und die Muskelmasse ist im Gegenteil gut entwickelt. Solche Bullen akklimatisieren sich schnell, sind unprätentiös in Fütterung und Haltung, resistent gegen verschiedene Krankheiten und wie kein anderer für die Kreuzung anderer Rinderarten geeignet.
Die Qualität von Fleischprodukten hängt direkt von der Qualität und Quantität der Fütterung, der Reinheit und natürlich vom Gen ab. Wenn tägliches Gehen vorhanden ist, kann der Besitzer gut an Futter sparen, da der Bulle fast die ganze Zeit unterwegs ist. Neben saftigem und frischem Gras sollte das Vieh Futter erhalten, und Gemüse dient als Leckerei. Vitamine und Mineralien sind für die Bullen notwendig, um Muskeln, Kraft und allgemeine Gesundheit zu erhalten und zu stärken.
Die besten Fleischrassen von Bullen für das russische Klima
Auf der Welt gibt es Fleischbullen unterschiedlicher Herkunft und Nationalität, die sich alle in Fleischqualität, Pflege und Inhalt unterscheiden. Vor allem unterscheiden sie sich durch ihr Aussehen und ihre Akklimatisation in verschiedenen Ländern und insbesondere in Russland.
Britische Fleischbullen
Britische Bullen zeichnen sich durch ein bedeutendes Körpergewicht aus. Das Fleisch dieser Tiere hat eine hohe Schmackhaftigkeit, ein angenehmes Aroma und eine dünne Fettschicht, die es noch zarter und gleichzeitig saftiger macht. Aufgrund der Besonderheit des lokalen Klimas haben Vertreter dieser Rasse eine Art Fell. Bullen der britischen Rasse werden auf der ganzen Welt gezüchtet, kommen aber besonders häufig in Russland vor, da sie alle klimatischen Bedingungen tolerieren können, auch die schwersten.
Aberdeen Angus
Züchtete diese Rasse im 21. Jahrhundert in Schottland. 1878 wurde die Herde in die Vereinigten Staaten von Amerika und dann in andere Teile der Welt transportiert. Seitdem ist die Rasse berühmt geworden. Das Rückgrat dieser Bullen ist stark und gleichzeitig dünn, und der Körper hat eine abgerundete Form. Ihre Beine sind nicht lang, aber da der Körper groß ist, beträgt die Widerristhöhe eineinhalb Meter. Das Gewicht eines Bullen kann eine Tonne erreichen.
Der Kopf ist klein, der Hals fehlt praktisch, der Kopf geht sofort in die Schultern über. Männchen dieser Rasse haben keine Hörner. Die Farben können entweder rot oder schwarz sein. Das Fleisch ist Marmor, der Ertrag von einem Schlachtkörper beträgt 60%, wo es sehr wenig Fett gibt. Rindfleisch dieser Rasse ist berühmt für seine große Beliebtheit in Russland. Kälber nehmen schnell zu, was den Gewinn für die Landwirte erhöht.
Hereford
Die Hereford-Rasse wurde im 18. Jahrhundert gezüchtet. Sie ist eine der beliebtesten auf der ganzen Welt. Der Körper ist tonnenförmig und breit, die Muskeln sind gut entwickelt. Das Gewicht eines Mannes kann zwischen 900 und 1300 Kilogramm liegen. Ihre Beine sind stark und ihr Hals ist kurz. Der Bulle selbst hat eine rote Farbe und die Spitze des Schwanzes und der Beine ist weiß. Die Höhe erreicht nicht mehr als 130 Zentimeter.
Rinder dieser Rasse gewöhnen sich schnell an jedes Klima, können lange Strecken zurücklegen und sind in Bezug auf Wartung und Pflege nicht skurril. Sie werden sowohl in Russland als auch in anderen Ländern gehalten, und selbst im Norden fühlen sie sich großartig und erfreuen sich an gutem, saftigem Fleisch. Der Schlachtertrag eines Schlachtkörpers beträgt 70% des köstlichen Marmorfleischs. Die Sterblichkeitsrate neugeborener Kälber ist sehr niedrig, ein Baby nimmt an einem Tag etwa ein Kilogramm Gewicht zu.
Solche Tiere können sogar im Winter auf der Weide gehalten werden, sie passen sich in wenigen Tagen an alle klimatischen Bedingungen an. Daher werden Hereford-Bullen häufig von russischen Landwirten gezüchtet, da die Bullen nicht nur nicht sorgfältig gepflegt und gepflegt werden, sondern auch schnell an Gewicht zunehmen.
Das einzige Minus dieser Bullen ist, dass sie viel fressen, in einem Winter fressen 15 Köpfe etwa 200 Tonnen Heu. Bevor Sie sich für Hereford-Bullen entscheiden, müssen Sie daher Heugeräte kaufen. Sie haben auch Angst vor Zugluft. Wenn sie vorhanden sind, verlieren die Bullen ihren Appetit bzw. ihr Gewicht, sodass alle Risse geschlossen werden müssen.
Kurzhorn
Züchtete diese Rasse im 18. Jahrhundert in Großbritannien. Bullen sind mit dicken, kurzen Haaren bedeckt, so dass sie nicht in den südlichen Regionen gehalten werden. Tiere gewöhnen sich schnell an den Klimawandel, sie werden zur Zucht eingesetzt. Es ist gut, diese Bullen in einem feuchten, gemäßigten Klima zu halten, sie können nicht im Norden gehalten werden. Wenn beschlossen wird, die Bullen in die kalten Länder zu bringen, werden sie ausschließlich in Kuhställen gehalten, in denen die Temperatur nicht unter 15 Grad fällt.
Die Konstitution selbst ist locker, aber das Skelett ist stark, der Körper ist breit, die Beine sind kurz, aber gleichzeitig stark. Ihr Bauch ist weiß, ihre Beine sind mit weißen Flecken bedeckt und der Stier selbst ist rot. Der Kopf ist proportional zum Nacken und Rücken, die Seiten sind wie ein runder Lauf, die Brust ist breit und die Brust ist gewölbt.
Das Gewicht eines Bullen kann 950 Kilogramm erreichen. Die Farbe dieser Tiere kann unterschiedlich sein: rot-weiß, weiß, rot oder rot. Marmorfleisch ist saftig, faserig. Schlachtausbeute von einem Bullen 70%. Das junge Wachstum ist verfrüht, was man nicht über die Fruchtbarkeit sagen kann - es ist leider gering.
Diese Rasse ist nicht so beliebt, weil die Bullen beim Füttern skurril sind und die besten Fütterungen bevorzugen. Sie sind auch anfällig für Infektionskrankheiten, daher müssen Sie alle erforderlichen Impfungen durchführen.
Galloway
Diese Rasse kann das ganze Jahr über auf der Weide gehalten werden. Sie haben kein Klima und kein Wetter. Diese Rasse ist nicht in allen Ländern beliebt, insbesondere in Sibirien. Was das Heimatland Schottland betrifft, so finden Sie dort Einheiten dieser Bullen, da sie als veraltete Fleischrasse gelten.
Der Körper ist lang, das Skelett ist stark. Auf dem Körper befindet sich eine harte dicke Schicht von etwa 20 Zentimetern. Das Gewicht solcher Bullen kann 800 Kilogramm Lebendgewicht erreichen. Grundeln zeichnen sich durch ihre Frühreife aus, ihr täglicher Gewinn beträgt 1100 Kilogramm. Der Schlachtertrag eines Bullen beträgt 67%, während das Fleisch mager, lecker und saftig ist.
Die Farbe der Bullen ist hauptsächlich schwarz, mit einem breiten weißen Streifen von den Schulterblättern bis zum unteren Rücken, dunkelbraune, hellgelbe und weiße Bullen sind seltener. Ihr Wachstum ist nicht hoch, der Körper ist länglich und die Muskeln sind gut entwickelt.
Französische Bullen
Die folgenden Bullenrassen wurden in Frankreich gezüchtet und sind sehr gefragt, heute sind sie in Russland beliebt. Aus der Milch französischer Kühe werden die leckersten und teuersten Käsesorten hergestellt.
Salersky
Diese Bullenrasse wurde im 19. Jahrhundert gezüchtet, der berühmte Salersky-Käse, der zur edlen Kategorie gehört, wird aus Kuhmilch hergestellt. Salers Bullen werden in 25 Ländern auf der ganzen Welt gezüchtet. Der Körper ist dicht, die Bullen haben kein hohes Wachstum - bis zu 150 Zentimeter. Das Rückgrat ist stark, die Hörner sind stark, die Beine sind stark und gleichmäßig. Die Farbe ist dunkelrot, das Gewicht eines erwachsenen Bullen kann 130 Kilogramm erreichen. Marmorfleisch ist fettig.
Grundeln haben eine hohe Produktivität, daher wird diese Rasse oft in Russland gezüchtet und nicht nur. Leckeres und saftiges Fleisch mit einem Minimum an Fett kann durch richtige und rationelle Fütterung erhalten werden.
Aquitanian
Züchtete diese Rasse 1962 in Frankreich. Die Farbe ist Weizen, hellbraun. Aussehen: Der Körper ist muskulös und breit sowie länglich. Das Gewicht eines erwachsenen Ebers kann 1300 Kilogramm erreichen. Neugeborene Kälber wiegen 45 Kilogramm und nehmen täglich 2 Kilogramm zu, sofern sie die richtige rationelle Fütterung erhalten. Die Schlachtausbeute von Fleisch aus einem Schlachtkörper beträgt 70%, das Fleisch hat eine hohe Schmackhaftigkeit.
Bullen vertragen sowohl strenge Winter als auch heiße Sommer perfekt und passen sich schnell an alle klimatischen Bedingungen an. Um die maximale Fleischmenge zu erreichen, sollten die Tiere so lange wie möglich an der frischen Luft gehalten werden. Aquitanienbullen sind in allen Gebieten Russlands beliebt, weil sie nicht skurril sind, nicht anfällig für Krankheiten sind und sich schnell akklimatisieren.
Zentralasiatische Bullen
Zentralasiatische Bullen sind berühmt für ihre einfache Haltung und Fütterung. Sie können jedes Essen essen, auch billig, während die Gesundheit am besten ist und ein guter Gewinn bleibt. Die Besonderheit dieser Bullen ist, dass sie normalerweise auch starke Fröste vertragen.
Kalmück
Diese Rasse wurde im 17. Jahrhundert in Kalmückien aus Bullen und Kühen der mongolischen Herde gezüchtet. Das Skelett dieser Rasse ist ein starker, dichter Körper und der Körper ist breit. Die Höhe eines Bullen kann 130 Zentimeter erreichen. Das Körpergewicht beträgt ungefähr 1100 Kilogramm. Die Farbe kann rot, rot-bunt, rot mit weißen Flecken, braun-bunt sein.
Die tägliche Kälberzunahme beträgt 1 Kilogramm. Die Schlachtausbeute beträgt 60%. Das Fleisch ist saftig, hat einen hohen Geschmack mit einer kleinen Menge Fett. Vor ungefähr 400 Jahren gewann die Rasse Vertrauen in Russland und sie züchtete sie überall, von Sibirien bis zur Wolga und dem Don.
Kasachisch
Diese Rasse von Kühen wurde im 20. Jahrhundert durch die Kreuzung eines kasachischen Bullen und einer Kalmückischen Kuh erfunden. Der Körper ist breit in Form eines Fasses. Das Rückgrat ist stark, massiv, die Muskelmasse ist gut entwickelt. Die Farben der Bullen sind rot und die Spitze von Schwanz, Kopf, Beinen und Bauch ist weiß. Die Höhe eines Bullen kann 130 Zentimeter erreichen.
Das Gewicht bei gutem Inhalt und Fütterung übersteigt 950 Kilogramm. Der tägliche Zuwachs an Jungtieren beträgt 1.500 Kilogramm. Kasachische Bullen sind frühreif, die Schlachtausbeute eines Schlachtkörpers beträgt 60%. Das Fleisch ist lecker und saftig und zwischen den Muskeln befindet sich eine dünne Fettplatte.
Kasachische Bullen kommen häufig in der mittleren und unteren Wolga-Region, in den Regionen Saratow und Orenburg vor. In den Werken Chapaevsky und Ankantinsky können Sie die besten Grundeln im Ural kaufen.
Andere Fleischrassen von Bullen
Es gibt viel mehr Bullen in Fleischrichtung, sie sind alle typisch, aber es lohnt sich dennoch, einige Arten zu erwähnen, die Aufmerksamkeit verdienen. Die unten aufgeführten Fleischkadaver haben einen hohen Fleischertrag.
Belgisches Blau
Diese Rasse wurde in Belgien gezüchtet, der Bulle hat einen muskulösen und geprägten Körper. Die Haut ist so dünn, dass Venen durch sie hindurch erscheinen. Die Farbe des Bullen ist hellblau, woher der Name stammt, weiße, schwarze und sogar rote Bullen sind seltener. Der Körper ist lang, die Beine stark und kurz.
Das Gewicht eines erwachsenen Bullen kann 1250 Kilogramm erreichen. Das Mindestgewicht, wenn Sie einen Stier zum Schlachten führen können, beträgt 450 Kilogramm. Die Schlachtausbeute eines Schlachtkörpers beträgt 80%. Belgische Bullen haben hochwertiges Fleisch, Bullen reifen früh mit einem ruhigen Charakter. Tiere vertragen keine starken Fröste und haben auch ein geschwächtes Immunsystem.
Was die russischen Breiten betrifft, so können Sie einige Bullen in warmen Regionen finden, weil sie in einem kalten Klima nicht überleben werden. Meist werden solche Bullen in Deutschland, Frankreich, den USA und Belgien gehalten.
Charolais
Diese Rasse wird in 50 Ländern auf der ganzen Welt gezüchtet. Es wurde erstmals im 18. Jahrhundert in Frankreich registriert. Im Moment gibt es in Russland nicht viele Bullen dieser Rasse, da sie als exotisch gilt, obwohl sie vor 15 Jahren erstmals nach Russland gebracht wurde. Der Körper ist muskulös mit einem länglichen geraden Rücken, der Kopf ist breit. Die Farbe kann cremefarben mit einem weißen Farbton sein.
Das Gewicht eines Charolais-Bullen kann 1300 Kilogramm erreichen, ein Rekordgewicht von 1500 Kilogramm Lebendgewicht. Schlachtfleischausbeute von 60 bis 70% aus einem Schlachtkörper. Kälber wachsen schnell, der tägliche Zuwachs beträgt 1100 Kilogramm. Das Fleisch hat einen ziemlich hohen Proteingehalt, einen angenehmen Geschmack. Diese Rasse zeichnet sich durch frühe Reife aus, unprätentiös in Inhalt und Fütterung.
Santa Gertrude
Diese Rasse wurde erstmals im 20. Jahrhundert in den USA gezüchtet. Bullen werden oft zur Kreuzung mit anderen Rassen verwendet, um noch bessere Rassen zu produzieren. Bullen haben eine hohe Ausdauer, eine frühe Reife, sie akklimatisieren sich schnell und sind unprätentiös in Fütterung und Haltung. Die Farbe ist rot, manchmal gibt es Flecken von der Unterseite des Körpers.
Bullen sind nicht berühmt für ihr großes Gewicht, ein erwachsener Bulle erreicht 800 Kilogramm. Die Schlachtausbeute eines Schlachtkörpers beträgt 65%. Die Kälber haben eine gute Immunität, die tägliche Zunahme beträgt 1200 Gramm. Diese Rasse wurde 1956 zum Anbau in den Steppengebieten nach Russland gebracht. Santa Gertrude ist in Russland weit verbreitet, insbesondere im Ural, in der Wolga-Region und in der südlichen Region. Grundeln gibt es auch in den USA, Brasilien, Kasachstan und Argentinien.
Brahman
Diese Rasse wurde in Indien basierend auf dem indischen Zebu gezüchtet. In Indien gelten Bullen als heilige Tiere und ihr Fleisch wird dort nicht gegessen, und diejenigen, die sie in andere Länder transportiert haben, werden für Fleisch und Schmalz gezüchtet. Bullen passen sich schnell an unterschiedliche klimatische Bedingungen an, sie vertragen sowohl Kälte als auch Hitze und züchten solche Bullen in allen Regionen Russlands.
Die Farbe kann sehr unterschiedlich sein, beginnend mit Weiß und endend mit Schwarz, kann mit Flecken sein oder vielleicht auch ohne. Es gibt einen Buckel am Hals, die Ohren sind groß und hängen, die Haut sackt an vielen Stellen ab. Das Gewicht, das erwachsene Brahman-Bullen erreichen können, beträgt 1 Tonne.
Auf der Welt gibt es eine sehr große Anzahl von Fleischbullen. Dies sind zentralasiatische, französische und britische und viele andere. Vor dem Kauf eines Bullenkalbes einer bestimmten Rasse sollte jede Person die Informationen über das Halten und Füttern studieren und erst danach ihre Wahl treffen, indem sie eine Lieblingsrasse von Rinderbullen erwirbt.
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Russland. Stadt Krasnodar
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