Das Wissen über Speisepilze ist für jeden Pilzsammler nützlich. Speisepilze sind solche, die sicher zu essen sind und kein spezielles Kochen benötigen. Speisepilze werden in verschiedene Arten unterteilt, von denen die bekanntesten sind: Röhrenpilze, Lamellenpilze und Beuteltiere. Weitere Informationen zu Speisepilzen finden Sie in diesem Artikel.
Zeichen
Es werden essbare Pilze genannt, die keiner besonderen Verarbeitung bedürfen. Sie können sofort gekocht und gegessen werden. Speisepilze enthalten keine giftigen Substanzen, die den Körper schädigen können, sie sind absolut sicher für den Menschen.
Der Nährwert von Speisepilzen ist in vier Kategorien unterteilt: von hochwertigen bis zu minderwertigen Pilzen.
Um Speisepilze von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden, müssen Sie einige gemeinsame Unterscheidungsmerkmale kennen:
- Speisepilze haben keinen bestimmten stechenden Geruch;
- Die Farbe der Speisepilze ist weniger hell und eingängig.
- Speisepilze ändern normalerweise nicht ihre Farbe, nachdem sie den Hut geschnitten oder zerbrochen haben.
- Das Fleisch kann sich beim Kochen oder beim Brechen verdunkeln.
- Bei Speisepilzen sind die Teller stärker am Bein befestigt als bei ungenießbaren.
Alle diese Zeichen sind bedingt und geben keine genaue Garantie dafür, dass der Pilz essbar ist.
Das Video zeigt anhand der häufigsten Pilze deutlich, wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet. Außerdem erfahren Sie, was bei einer Vergiftung zu tun ist:
Bedingt essbar
Neben essbaren gibt es auch bedingt essbare Pilze. Sie werden als separate Kategorie eingestuft, da sie bitteren Saft absondern oder Gift in sehr geringen Mengen enthalten.
Solche Pilze müssen vor dem Kochen einer besonderen Behandlung unterzogen werden, nämlich:
- einweichen (4 bis 7 Tage);
- kochen (15-30 Minuten);
- mit kochendem Wasser verbrühen;
- zu trocknen;
- Salz (50-70 g Salz pro 1 Liter Wasser).
Bei bedingt essbaren Pilzen wird empfohlen, auch bei spezieller Verarbeitung nur junge Exemplare ohne Anzeichen von Alterung oder Verfall zu verwenden.
Einige Pilze können nur ungenießbar sein, wenn sie mit anderen Produkten verwendet werden. Zum Beispiel ist Mistkäfer nicht mit Alkohol kompatibel.
Arten
Es gibt 3 Arten, die in essbare und bedingt essbare Arten unterteilt sind.
Röhrenförmig
Röhrenpilze zeichnen sich durch die Struktur der Kappe aus, die eine poröse Struktur aufweist, die einem Schwamm ähnelt. Der innere Teil wird von einer großen Anzahl von kleinen Rohren durchdrungen, die miteinander verflochten sind. Pilze dieser Art können normalerweise im Schatten von Bäumen gefunden werden, wo es wenig Sonnenlicht gibt, feucht und kühl.
Unter Röhrenpilzen sind sowohl essbare als auch bedingt essbare Pilze üblich. Ihre Früchte sind sehr fleischig und haben einen hohen Nährwert.
Unter den essbaren Röhrenpilzen gibt es viele giftige Doppel. Zum Beispiel kann ein sicherer Steinpilz mit ungenießbarer Galle verwechselt werden. Vor der Ernte sollten Sie die für essbare Früchte charakteristischen Zeichen sorgfältig untersuchen.
Am beliebtesten essbar
Im Folgenden finden Sie röhrenförmige Pilze, die ohne Vorsichtsmaßnahmen gegessen werden können:
1 Weißer Pilz oder Steinpilz
Weißer Pilz ist der bekannteste Vertreter von Röhrenpilzen. Wenn Sie auf den Hut achten, können Sie sehen, dass er eine etwas konvexe Form hat, eine weiche braune Farbe hat und helle Bereiche aufweist. Die Innenseite der Kappe ist je nach Alter des Pilzes von weißen oder gelblichen Poren mit einer Maschenstruktur durchdrungen. Das Fruchtfleisch ist weiß, fleischig, saftig, hat einen milden Geschmack. Beim Kochen und Trocknen entsteht ein reicher Pilzgeruch. Das Bein ist dick, braun.
Pilzsammlern wird empfohlen, in den Wäldern, im Schatten von Kiefern oder Birken nach Steinpilzen zu suchen. Es ist am besten, von Juni bis September zu sammeln.
2 Öle
Der Hut ist konisch, braun und fühlt sich aufgrund des Schleims, der ihn bedeckt, ölig an. Die Innenseite der Kappe ist gelblich, bei frühen Pilzen ist sie mit einem leichten Netz bedeckt, das mit der Zeit durchbricht. Das Fruchtfleisch ist weich und leicht, näher am Bein hat es eine bräunliche Tönung. Das Bein ist dünn, hellgelb.
Ölfische wachsen normalerweise in Familien. Sie können von Juli bis September in einem Kiefernwald gefunden werden.
3 Schwungrad
Die Farbe des Hutes kann hellbraun oder hellgrün sein, mit einer gelben Innenseite. Beim Schneiden des Zellstoffs wird das Schwungrad blau, gehört aber nicht zu giftigen. Das Bein ist dicht und 4 bis 8 cm hoch.
Pilze wachsen im Wald, auf lockerem Boden, manchmal in der Nähe von Sümpfen. Die optimale Zeit für die Kathedrale der Mossianer wird als Zeitraum von Juli bis Oktober angesehen.
4 Steinpilz
Es verfügt über einen konvex breiten Hut von orangeroter Farbe. Das Fruchtfleisch ist porös, hell, aber mit einer Pause wird es dunkler. Das Bein ist dicht, von oben verengt und mit dunklen Schuppen bedeckt.
Sie finden den Pilz in einem Mischwald, unter Espen oder in der Nähe von Kiefern. Die Produktivität wird von August bis September beobachtet.
5 gewöhnliche Birke
Der graubraune Hut hat die Form eines Halbkreises. Der untere Teil ist leicht und fühlt sich weich an. Das Fruchtfleisch ist weiß, wird aber beim Kochen dunkler. Das Bein ist lang, weiß und mit dunklen Schuppen bedeckt.
Es wird empfohlen, junge Pilze zu sammeln. Sie sollten sofort gekocht oder getrocknet werden, da sich die Birkenpilze schnell verschlechtern.
Der Pilz wächst in Familien unter Birken. Erntezeit ist Juni-September.
6Polish Pilz
Ähnlich wie Steinpilz. Hat einen braunen Hut. Das Fruchtfleisch mit breiten Poren, hellgelb, verdunkelt sich beim Schneiden. Bein hellbraun, mit kaum wahrnehmbarem Streifenmuster.
Im nassen Zustand ist die Pilzschale schwieriger zu trennen.
Oft unter Kiefern auf losen Böden zu finden. Von Juli bis einschließlich Oktober können Sie ruhig nach polnischen Pilzen suchen.
7Boletin
Der Hut mit einer stumpfen Oberfläche hat dünne Schuppen. Farbabweichungen von braun nach gelb sind zu beobachten. Das Fruchtfleisch ist gelb, hat einen ausgeprägten Pilzgeruch. Das Bein ist braun. Bei frühen Pilzen ist ein gelblicher kleiner Ring am Bein zu sehen.
Es kann in Wäldern, insbesondere gemischten oder Laubwäldern, gefunden werden. Normalerweise von August bis Oktober gesammelt.
8 Bluterguss
Dieser Pilz ist der seltenste von allen. Es hat einen breiten flachen Hut, der an den Rändern leicht nach innen konkav ist. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, graubraun. Beim Drücken erhält es einen blauen Farbton. Das Fruchtfleisch hat eine spröde Struktur, ist cremefarben, wird aber mit einem Bruch kornblumenblau. Es hat einen delikaten Geschmack und Geruch. Das Bein ist lang und an der Basis dick.
Einige Pilzsammler verwechseln den Pilz aufgrund seiner Fähigkeit, die Farbe zu ändern, als giftig. Es ist jedoch nicht giftig und schmeckt gut genug.
Am häufigsten in Laubwäldern von Juli bis September gesehen.
Das beliebteste bedingt essbare
Besondere Aufmerksamkeit sollte bedingt essbaren Pilzen gewidmet werden. Unter den Röhrenpilzen gibt es ziemlich viele. Die häufigsten sind unten beschrieben.
1 olivbraune Eiche
Hüte sind groß, braun. Die innere Struktur ist porös, wobei sich die Farbe mit der Zeit von gelblich nach dunkelorange ändert. Mit einer Pause wird die Farbe dunkler. Das Bein ist voll, braun und mit einem rötlichen Netz bedeckt. Es wird in marinierter Form verwendet.
Wachsen normalerweise in der Nähe von Eichenwäldern. Sammle von Juli bis September Eichen.
2 Motto
Es hat einen breiten Hut, dessen Form wie ein Halbkreis ist. Die Farbe variiert hauptsächlich von braun bis braunschwarz. Die Oberfläche der Kappe fühlt sich samtig an und wird beim Drücken dunkler. Das Fleisch hat eine rotbraune Farbe, wenn es gebrochen ist, ändert es seine Farbe in blau. Es ist geruchlos. Das Bein ist hoch, dick, darauf kann man dünne Schuppen erkennen. Gefleckte Eiche wird erst nach dem Kochen gegessen.
Es kann in Wäldern gefunden werden - sowohl Nadel- als auch Laubwälder. Gibt eine Ernte von Mai bis Oktober. Spitzenfrucht tritt im Juli auf.
Lesen Sie hier mehr über Eichen.
3 Kastanienpilz
Der Hut hat eine abgerundete braune Form. Bei jungen Pilzen fühlt sich die Oberfläche samtig an, während sie bei älteren Pilzen im Gegensatz dazu glatt ist. Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine weiße Farbe aus. Hat einen milden Geruch nach Haselnuss. Das Bein hat eine enge Farbe zum Hut und ist von oben dünner als von unten. Vor dem Essen muss der Pilz getrocknet werden.
Es wird von Juli bis September in der Nähe von Laubbäumen gefunden.
4Kozlyak
Die Kappe dieses Pilzes ist meistens abgeflacht. Die Farbe ist rot-rot-braun. Die Schale ist schwer von der Kappe zu trennen. Das Fruchtfleisch ist dicht, elastisch, hellgelb. Wird beim Schneiden rosa. Nach dem Kochen bekommt der Pilz eine lila Farbe. Das Bein ist hoch, zylindrisch, normalerweise gebogen. Die Farbe der Beine ähnelt einem Hut. Meistens vor dem Essen gekocht, gesalzen oder eingelegt.
Sie finden es in der Nähe der Kiefern. Verteilt von August bis September.
5 Pfeffer Pilz
Der Hut ist rund, konvex. Im Laufe der Zeit abgeflacht. Die Farbe ist gelbbraun oder rotbraun. Wenn es nass ist, kann es klebrig werden. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich und von gelber Farbe. Es hat einen ausgeprägten scharfen Geschmack. Diese Pilze haben einen kurzen, mäßig dünnen Stiel. Die Farbe der Beine ist fast die gleiche wie beim Hut, aber heller.
Der Pilz wird als Pulvergewürz als Pfefferersatz verwendet. In einer anderen Form ist es unmöglich zu essen.
Pfefferpilz kommt in Nadelwäldern vor. Meistens wird es von Juli bis Oktober gesammelt.
Lamellar
Blattpilze werden wegen der Kappe genannt, deren Innenseite von dünnen Platten mit Sporen zur Fortpflanzung durchdrungen ist. Sie erstrecken sich von der Mitte bis zu den Rändern der Kappe entlang der gesamten Innenfläche des Pilzes.
Blattpilze sind die häufigsten und bekanntesten Pilzarten. Eine stille Jagd nach Pilzen dieser Art dauert vom Hochsommer bis zum Frühwinter. Sie können sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern wachsen.
Am beliebtesten essbar
Die bekanntesten essbaren Agarpilze sind in dieser Liste aufgeführt:
1 Pfifferling
Es verfügt über einen konkaven Hut mit gebogenen Kanten, die Farbe des Hutes ist gelb-orange. Das Fruchtfleisch hat eine zarte gelbe Farbe. Wenn Sie es berühren, können Sie feststellen, dass die Struktur ziemlich dicht ist. Im Pfifferling hat das Bein die gleiche Farbe wie der Hut und setzt es fort.
Verteilt in Laub- und Nadelwäldern. Es ist notwendig, von Juli bis Oktober zu sammeln.
Pfifferlinge haben giftige Doppel. Sie sollten auf die Farbe des Hutes achten, bei schädlichen Pilzen ist er normalerweise hellgelb oder rosa.
2 Ingwer
Der Hut ist mit Ringen bedeckt, kann zur Mitte konkav sein. Es hat eine hellorange Farbe. Das Fruchtfleisch hat auch eine fast orangefarbene, dichte Struktur. Das Bein ist klein und farblich identisch mit dem Hut.
Sie finden es in den Nadelwäldern unter den Kiefern. Von Juli bis Oktober gesammelt.
3 Herbstfolie
Der Hut ist konvex und mit dünnen Schuppen bedeckt. Die Farbe reicht von Honig bis hellgrünbraun. Das Fruchtfleisch ist dicht strukturiert, leicht. Attraktiv mit seinem zarten Geruch. Die Beine sind schmal, hellgelb, unten dunkler, mit einem kleinen Ringel unter dem Hut.
Kann in Laubwäldern auf einer waldigen Oberfläche gefunden werden. Wings wird empfohlen, von September bis November zu suchen.
Der Honigagar hat auch ein gefährliches Doppel - einen falschen Honigagar. Seine Unterschiede sind das Fehlen eines Rings am Bein, seine Farbe ist oliv oder fast schwarz, gesättigter.
Wir empfehlen, hier einen Artikel über den Anbau von Pilzen auf Ihrem Bauernhof zu lesen.
4
Bei jungen Pilzen sind Hüte wie eine Halbkugel geformt, bei älteren Pilzen werden sie flach. Unterscheidet sich in hellbrauner, rosa-brauner, rosa Farbe. Die Innenseite ist zerbrechlich, weißlich und wird mit zunehmendem Alter dunkler. Das Bein hat die Form eines Zylinders, es ist innen dicht oder hohl, was von der Sorte abhängt.
Sie können Russula von Juni bis November in Mischwäldern sehen.
5. Mai Pilz
Der Hut hat eine konvexe Form, cremefarben. Das Innere ist weiß mit einer dichten Struktur. Es schmeckt nach Mehl. Das Bein ist lang, weiß, an der Basis ist ein orangefarbener Farbton erkennbar.
Es wächst auf Wiesen und Weiden. Die Fruchtzeit ist von April bis Juni.
6 Ringkappe
Die Kappe dieses Pilzes ähnelt in ihrer Form einer Kappe, nach der er benannt wurde. Sie hat eine warme, hellgelbe Farbe, manchmal fast buffy, mit einem Streifenmuster. Innen weich, leicht gelblich gefärbt. Das Bein ist stark und lang.
Es kann hauptsächlich unter Nadelbäumen gefunden werden, manchmal unter einer Birke oder Eiche. Sie werden normalerweise von Juli bis Oktober geerntet.
7 Nasser Filz
Die Form des Hutes ähnelt einer Kuppel und hat einen braunen Farbton. Zellstoff ist die Farbe von Ocker. Das Bein ist länglich, bei früheren Pilzen ist es mit einem weißen Netz bedeckt.
In Nadelwäldern verteilt. Von Juni bis Oktober gesammelt.
8
Der Hut hat eine konvexe Form. Die Oberfläche ist faserig, die Farbe variiert von rot bis orange-gelb. Das Fruchtfleisch ist weiß mit dicken Platten. Das Bein ist kegelförmig, weiß und mit rötlichen Schuppen bedeckt. Es wird empfohlen, nur frisch zu essen.
Sie finden es von März bis November unter den Kiefern.
9 Champignon
Es hat einen runden Hut mit nach innen gedrehten Kanten, weiß oder bräunlich gefärbt, mit dem Alter des Pilzes, den es öffnet. Das Fruchtfleisch ist hell, mit der Zeit ändert sich seine Farbe in grau. Bein niedrig, leichte, dichte Struktur. Beim Kochen verdunkeln sich die Pilze. Sie haben einen ausgeprägten Pilzgeruch.
Sie wachsen in Mischwäldern oder Wiesen. Es wird empfohlen, von Juni bis September zu sammeln.
10 Austernpilz
Die Kappe ist ohrenförmig, hat gebogene Kanten. Normalerweise hell oder hellgrau. Es hat eine glatte Oberfläche. Das Bein ist kurz, dünn, weiß. Fruchtfleisch mit breiten Platten, weiß oder hellgelb. Sie haben keinen ausgeprägten Geruch. Es wird empfohlen, jung zu essen, da alte Pilze eine starre Struktur haben.
Beziehen Sie sich auf Austernpilze, die normalerweise in Familien auf Bäumen oder faulen Stümpfen wachsen. Normalerweise kann es in der warmen Zeit von August bis September gesammelt werden.
Champignons und Austernpilze sind Zuchtpilze. Sie werden unter künstlichen Bedingungen für den Verzehr gezüchtet. Sie sind am häufigsten in Verkaufsregalen und Supermärkten zu finden. Austernpilze können eingefroren werden.
Das beliebteste bedingt essbare
Unter den Lamellenpilzen finden sich bedingt essbar. Sie werden über einige von ihnen unten lesen:
1 Eine echte Last
Der Hut ist weiß mit verblassten gelben Flecken. Nach unten gewickelt. Das Fruchtfleisch ist dicht, leicht und riecht nach Früchten. Das Bein ist weiß und zylindrisch. Beim Schneiden scheidet das Bein ätzenden Saft aus. Vor Gebrauch einweichen.
Sammeln Sie in Birkenhainen und Nadelwäldern. Die Erntezeit ist von Juni bis Oktober.
2 schwarze Ladung
Der Hut hat eine sumpfgrüne Farbe. Es unterscheidet sich in einer halbkreisförmigen Form, die um die Kanten gewickelt ist. Das Fruchtfleisch hat eine zarte gelbe Farbe. Das Bein ist kurz, voll, hellgelb. Wenn der Pilz gebrochen ist, wird ätzender Saft freigesetzt. Sie können nach dem Salzen essen.
Von Juni bis Oktober in Nadelwäldern verteilt.
3 Twinkle pink
Bei frühen Pilzen ist die Form der Kappe konvex, wobei die Kanten nach unten gewickelt sind. Die alten sind flacher, die Kanten sind gleichmäßig, in der Mitte konkav. Die Haut ist mit dünnen Zotten bedeckt, hat eine blassrosa oder fast weißliche Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und strahlt beim Zerbrechen brennenden Saft aus. Das Bein ist fest, blassrosa und nach oben verengt. In gesalzener Form essen.
Die Capella wächst in Birken- und Mischwäldern. Die Abholung sollte von Juni bis Oktober erfolgen.
4Howler
Der Hut ist konvex, graubraun und mit einer weißlichen Beschichtung bedeckt. Das Fleisch hat eine blassweiße Farbe, der Geruch ist erdig. Das Bein ist kurz und cremefarben. Vor den Mahlzeiten 25-30 Minuten kochen lassen.
Wächst in Mischwäldern. Sie können von März bis April sammeln.
5 rot
Bei diesem Pilz ist die Form des Hutes gebogen, hat einen konkaven Teil in der Mitte. Die Struktur ist zerbrechlich, spröde. Die Farbe des Hutes ist braun mit einer glänzenden Oberfläche. Der untere Teil ist hellbraun.Das Fleisch schmeckt bitter. Das Bein ist mittellang und bräunlich. Dieser Pilz kann nach dem Salzen gegessen werden.
Es kommt von Juni bis Oktober unter Buche oder Eiche vor.
6 Weißes Stirnband
Der Hut ist leicht, bedeckt das Bein vollständig. Am Ende der Kappe befindet sich ein brauner Tuberkel. Die Oberfläche ist mit bräunlichen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß. Das Bein ist lang, weiß. Die Bullen müssen in den ersten 2 Stunden nach dem Schneiden nach dem Kochen vorbereitet werden.
Sie können es in lockerem Boden auf Weiden und Wiesen finden. Es wächst von Juni bis Oktober.
7 Valuy
Der Hut ist rund in jungen Pilzen, aber mit zunehmendem Alter wird er flach. Die Farbe variiert von gelb bis braun. Die Oberfläche des Schafts ist glänzend und bei Berührung leicht rutschig. Das Fruchtfleisch ist leicht, ziemlich zerbrechlich, bitter. Der Stiel hat eine tonnenförmige Form, ist leicht und mit braunen Flecken bedeckt. Vor dem Essen muss der Pilz geschält, in Salzwasser eingeweicht oder 15-30 Minuten gekocht werden. Normalerweise werden Pilze gesalzen.
Es wächst in Nadelwäldern von Juni bis Oktober.
8 Seruschka
Der Hut ist halbkreisförmig mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Farbe des Pilzes variiert von dunkelgrau bis braun mit einem violetten Farbton. Das Fruchtfleisch hat eine helle Farbe, es hat einen fruchtigen Geruch. Das Bein ist mittelgroß, hohl und hat die gleiche Farbe wie der Hut. Pilze sind eingeweicht und gesalzen.
Es wächst auf Lichtungen und Waldrändern. Sie können von Juli bis September finden.
9 Geige
Diese Pilze haben einen breiten, weißen Hut, der mit kleinen Zotten bedeckt ist. Das Fleisch der Geige ist dicht, fest und gibt ätzenden Saft ab. Das Bein ist kurz und flauschig. Vor dem Salzen wird einweichen empfohlen.
Sie wachsen in Gruppen unter Nadeln oder Birken. Von Juli bis Oktober geerntet.
10Bitter
Der Hut hat eine glockenförmige Form mit hochgezogenen Kanten. Äußerlich ähnelt es Füchsen, unterscheidet sich jedoch in der braunroten Farbe. Die Oberfläche ist glatt, alles in kleinen Zotten. Die Farbe des Fruchtfleisches ist heller als die des Hutes, zerbrechlich, gibt ätzenden Saft ab. Bein von mittlerer Länge, rötliche Farbe, bedeckt mit Zotten. Der Pilz sollte auch eingeweicht und gesalzen werden.
Sammeln Sie in der Nähe von Nadelbäumen und Birkenhainen. Meist von Juli bis Oktober gefunden.
Beuteltiere
Alle Pilze, in denen sich die Sporen in einem speziellen Beutel (Asuka) befinden, können in diese Kategorie eingestuft werden. Daher der zweite Name dieser Art von Ascomycetenpilzen. Der Beutel mit solchen Pilzen kann sich sowohl an der Oberfläche als auch im Fruchtkörper befinden.
Viele Pilze dieser Art sind bedingt essbar. Unter den absolut essbaren kann man nur nennen schwarzer Trüffel.
Der Fruchtkörper hat eine unregelmäßige Tuberoidform. Die Oberfläche ist kohlschwarz und mit zahlreichen Unregelmäßigkeiten bedeckt. Wenn Sie auf die Oberfläche des Pilzes drücken, ändert sich die Farbe in rostig. Das Fruchtfleisch hat bei jungen Pilzen eine hellgraue Farbe und bei alten dunkelbraun oder schwarzviolett. Von weißen Adern durchdrungen. Es hat ein ausgeprägtes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Schwarzer Trüffel gilt als Delikatesse.
Es wächst in Laubwäldern in einer Tiefe von etwa einem halben Meter. Suchen Sie am besten von November bis März nach Trüffeln.
Bedingt essbare Beuteltiere sind:
1 Trüffel weiß
Fruchtkörper haben eine unregelmäßige Form mit zahlreichen Vorsprüngen. Die Farbe reicht von hell bis gelblich. Alte Pilze sind mit rötlichen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, hat einen ausgeprägten Geruch und einen nussigen Geschmack. Beim Verzehr muss zusätzlich gekocht werden.
Es wird unter Nadelbäumen in der kalten Jahreszeit gefunden.
2 gewöhnlicher Stich
Der Hut hat eine unregelmäßige Form und zahlreiche Furchen. Die Farbe ist meistens braun mit einem dunklen Farbton, aber es gibt Vertreter für hellere Farben. Das Fruchtfleisch in seiner Struktur ist ziemlich spröde, es riecht nach Obst, es schmeckt gut. Das Bein ist voll und hell.
Einige Autoren führen diesen Pilz auf giftig zurück.
Dieser Pilz sollte vor dem Essen 25-30 Minuten gekocht werden. Meistens wird die Linie getrocknet.
Es kann in Nadelwäldern und unter Pappeln gefunden werden. Früchte von April bis Juni.
3 Essbare Morchel
Der Hut ist rund und am Ende länglich. Die Farbe kann von gelblich bis braun variieren. Die Oberfläche ist uneben und mit Zellen unterschiedlicher Form und Größe bedeckt. Das Fruchtfleisch hat eine sehr spröde und zarte Struktur, ist cremefarben und schmeckt gut. Das Bein ist konisch geformt. Bei jungen Pilzen, weiß, bei älteren, wird die Farbe fast braun. Geeignet zur Verwendung nach dem Kochen oder Trocknen.
Wächst an gut beleuchteten Orten, hauptsächlich in Laubwäldern. Es kann in Parks und Apfelplantagen gefunden werden. Sie können von April bis Oktober sammeln.
Was ist der Unterschied zwischen Morchel und Linie - lesen Sie hier.
4 lockige Klinge
Die Lappenfrüchte haben eine unregelmäßige Form, während das Bein mit einem Hut verschmilzt. Der Fuß ist mit kleinen Rillen bedeckt. Früchte sind normalerweise hell oder cremefarben. Nach dem Kochen essen.
Es wird empfohlen, von Juli bis Oktober in Nadelwäldern zu suchen.
5Funny (Eselsohr)
Der Fruchtkörper ist eine Schale mit gebogenen Rändern. Die Farbe kann dunkelorange oder buffygelb sein. Ausgestattet mit einem kaum wahrnehmbaren falschen Bein. Vor Gebrauch 20-30 Minuten kochen lassen.
Von September bis November in Laubwäldern verteilt. Wächst hauptsächlich in Moos oder altem Holz.
Beuteltiere enthalten auch Hefe, die häufig in Süßwaren verwendet wird.
Es sollte nicht vergessen werden, dass nicht alle Pilze sicher sind - es gibt viele giftige Doppel, und ohne Kenntnis der Merkmale ist es schwierig, sich nicht zu irren. Daher ist es besser, nur bekannte Speisepilze zu essen, den Rat erfahrener Pilzsammler zu befolgen, und im Zweifelsfall ist es besser, einen solchen Pilz nicht zu nehmen.