Viele Menschen kennen den köstlichen und vielseitigen Eisbergsalat beim Kochen verschiedener Gerichte. In dem Artikel werden wir die Grundregeln für das Pflanzen, die Pflege und den Schutz dieser Kultur berücksichtigen, damit auch ein Anfänger eine gute Ernte erzielen kann.
Eisbergsalat
Die regelmäßige Verwendung von Eisbergsalat hilft, die Blutzusammensetzung zu verbessern und die Salze im Körper zu reduzieren
Eisbergsalat ungewöhnlich leckeres und gesundes Gemüse
Herkunft des Eisbergsalats
Eisbergsalat erschien zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Amerika, sein ursprünglicher Name ist "knuspriger Salat", für die zarten knusprigen Blätter, die sich in einem Kohlkopf kräuseln. Um den Salat frisch zu halten, benutzten sie ein „Eiskissen“ - Crushed Ice wurde in die Salatschachtel gegossen. Dank dessen wurde dem Salat der Name „Eis“ (Eis) zugewiesen und später in einen „Eisberg“ umgewandelt.
Es gibt andere Namen: Eisberg, Eissalat, Cripshead oder Eissalat.
Spezifikationen
Die Hauptmerkmale des Eisbergsalats:
- Blätter sind weißlich grün, zart und knusprig;
- Kopf mittlerer Dichte;
- Das Gewicht eines Kohlkopfes variiert zwischen 300 g und 1 kg.
- der Geschmack ist nicht hell, süß, eine kleine Bitterkeit kann vorhanden sein;
- Es wird in Salaten, Beilagen, zur Dekoration von Vorspeisen und Sandwiches verwendet;
- dichte Blätter behalten ihre Form gut bei, so dass sie fertigen Salat servieren können.
Vorteile und Nachteile
Die Vorteile von Salat sind:
- Blätter sind dicht und knusprig;
- länger gelagert als andere Salate - bis zu 3 Wochen;
- hat seinen eigenen Geschmack, im Gegensatz zu Salat;
- Die Ernte kann vom frühen Frühling bis zum späten Herbst geerntet werden.
Nachteile:
- Wachstum erfordert eine größere Fläche als für Salat;
- anfällig für Fäulnis (es gibt resistente Sorten);
- Er liebt Schnecken und Schnecken sehr.
Informationen zum Eisbergsalat vom Nutzen bis zur Lagerung finden Sie im folgenden Video:
Merkmale des Pflanzens und Züchtens von Samen
Für eine kontinuierliche Ernte ist es ratsam, die Samen im Frühjahr in mehreren Durchgängen zu säen:
- die ersten 3 mal alle 2 Wochen säen;
- Sommerfrüchte - in einer Woche;
- letzte 2 Besuche - wieder mit einer Häufigkeit von 2 Wochen.
Temperaturmodus:
- es ist vorzuziehen, wenn die Temperatur tagsüber +30 ° C nicht überschreitet und nachts +18 ° C nicht überschreitet;
- Es ist wichtig, eine Fruchtfolge von 3-4 Jahren zu beobachten, während beim Anbau von Asteraceae ein Intervall von 2 Jahren erforderlich ist.
Auswahl eines Grundstücks zur Aussaat
Damit der Salat mit freundlichen Sprossen und gesunden Pflanzen zufrieden ist, ist es ratsam, sich bei der Auswahl eines Pflanzortes an verschiedene Regeln zu halten:
- Wählen Sie einen leichten Lehmboden mit einer guten Struktur und einem hohen Humusgehalt.
- Vermeiden Sie saure, neutrale oder alkalische Böden. Der optimale Wert der Bodenacidität (pH) beträgt 6-7 Einheiten.
- Neutralisieren Sie zu saure Böden, indem Sie Dolomitmehl, Kreide, gelöschten Kalk, Asche oder Torf hinzufügen.
- Passen Sie den Standort für den Salat an die Intensität der Sonne an:
- im Frühjahr und Herbst in sonnigen Gebieten säen;
- im Sommer - im Halbschatten, um die Bildung von Blütenpfeilen zu vermeiden;
- Halten Sie einer Fruchtfolge von 3-4 Jahren stand.
Sie sollten nicht mehrere Jahre hintereinander Salat am selben Ort anbauen und ihn auch nach Kreuzblütlern säen. Gemüsepflanzen sind gute Vorläufer für Salat: Kohl, Sellerie, Lauch sowie Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.
Samenvorbereitung
Um die Qualität des Saatguts sicherzustellen, ist es ratsam, es in Fachgeschäften zu kaufen. Wenn die Samen nicht in Zonen unterteilt sind und keine Qualitätsgarantie besteht, wird empfohlen, die Ernte zu verdicken. Bei freundlichen Sämlingen können die Reihen ausgedünnt werden oder Sämlinge von Pflanzen.
Vor der Aussaat erfolgt die Aufbereitung des Saatguts:
- Qualität. Um zu Hause unabhängig große und schwere Samen zu kalibrieren und die "leeren" zu trennen. Tauchen Sie sie in eine 3-5% ige Natriumchloridlösung und mischen Sie sie. Nehmen Sie nach 15 Minuten die aufgetauchten Samen auf und werfen Sie sie weg. Den Rest unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und säen.
- Keimung. Um dies zu überprüfen, wickeln Sie eine Prise Samen in ein feuchtes Tuch und sehen Sie, wie viel es schlüpfen wird. Gekeimte Samen können in den Boden gepflanzt werden.
- Desinfektion. Die Samen in einer 1% igen Kaliumpermanganatlösung einweichen und nach 10-15 Minuten mit fließendem Wasser abspülen.
- Befruchtung und Anregung der Keimung. Vor der Aussaat die Samen in Ideal, Epin, Zirkon oder einer anderen ähnlichen Zubereitung einweichen.
Es ist vorzuziehen, beschichtete Samen zu wählen - sie sind bequem zu säen, sie sind vor verschiedenen Krankheiten geschützt und zeichnen sich durch eine gute Keimung aus.
Aussaat auf offenem Boden
Die wichtigsten Empfehlungen für die Aussaat von Saatgut auf offenem Boden:
- Bauen Sie Salat auf hohen Beeten an, sie werden früher von der Sonne erwärmt, geben einen freundlichen Samenschuss und ermöglichen es Ihnen, eine frühere Ernte zu schießen.
- Bereiten Sie einen Platz für die Aussaat im Herbst vor - graben Sie die Erde auf das Bajonett einer Schaufel und fügen Sie organische Stoffe hinzu: einen Komposteimer für 1 kg Holzasche und 3 EL. l komplexer Mineraldünger pro 1 km². m
- Bereiten Sie ab der ersten Aprilhälfte Beete für die Aussaat vor, wenn der Schnee schmilzt:
- pflüge die Erde gründlich;
- Mit einem Abdeckmaterial oder einer Folie abdecken, um den Boden gut zu erwärmen.
- Wenn der Boden mit einer Folie bedeckt ist, muss diese regelmäßig zur Belüftung entfernt werden.
- Wenn die Straße eine positive Temperatur von 15-17 Grad (Ende Mai bis Anfang April) auf den Betten hat, machen Sie alle 40 cm Furchen mit einer Tiefe von 3 cm.
- Sie können Zeilen nach dem Schema 30X20 oder 30X30 cm erstellen.
- verdichte die Erde, gieße Wasser.
- Säen Sie die Samen in einem Abstand von 20-30 cm und schlafen Sie mit einer Erdschicht von 1 cm ein. Sie können die Dichte der Aussaat durch anschließendes Ausdünnen der Pflanzen erhöhen.
Sämlinge säen
Sämlinge wie folgt aussäen:
- In gepressten Torfwürfeln - einfach die Samen darauf legen und anfeuchten, nicht mit Erde bestreuen.
- In Gläsern, Kassetten oder Spezialbehältern mit Zellen:
- Verwenden Sie Lagerflächen oder von einem Standort, an dem später Setzlinge gepflanzt werden sollen.
- fülle die Gläser mit Erde, verdichte die Erde;
- In jedes Glas 2-3 Samen bis zu einer Tiefe von 1 cm säen.
- Spezialboxen mit fruchtbarem Boden - kleine Furchen machen und Samen hineinlegen:
- Gießen Sie Wasser und bedecken Sie es mit einem Film, um Wärme und Feuchtigkeit zu bewahren.
- Versuchen Sie vor dem Auflaufen (ca. 48 Stunden), eine Temperatur von 16-17 ° C aufrechtzuerhalten.
- Erhöhen Sie nach dem Keimen die Temperatur auf 25 ° C.
Bis Mitte Mai (3-4 Wochen nach der Aussaat), wenn 4-5 echte Blätter erscheinen und die Sämlinge eine Höhe von 8-10 cm erreichen, werden die Pflanzen auf offenem Boden gepflanzt. Zuvor wurde der Salat 3-5 Tage lang gehärtet, für diesen Tag werden die Sämlinge im Halbschatten herausgenommen. Es ist wichtig, es vor Zugluft, Wind und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
In den ersten beiden Pflanzungen werden Sämlinge im Alter von 8 bis 9 Wochen auf offenem Boden gepflanzt. Sobald die Temperatur steigt, können jüngere Pflanzen gepflanzt werden - ca. 3 Wochen.
Wenn Sie aus Bechern in den Boden pflanzen, ist es wichtig, die Erdklumpen- und Wurzelstruktur nicht zu stören, damit die Pflanze besser und schneller Wurzeln schlägt.
Sämlinge umpflanzen
Das Einpflanzen von Sämlingen in den Boden erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
- Machen Sie in dem vorbereiteten Bett mit einem breiten, spitzen Pfahl Löcher gemäß dem Schema: alle 40 cm - eine Reihe von Löchern, und in einer Reihe beträgt der Abstand zwischen den Löchern 20 bis 30 cm (der Eisberg wächst sehr stark und benötigt genügend Platz, um Köpfe zu binden).
- Brunnen und Sämlinge sind gut bewässert. Nehmen Sie den Salat leicht aus den Tassen, indem Sie auf den Behälter klopfen oder klopfen, um den irdenen Klumpen vorsichtig zu entfernen. Drücken Sie die gepressten Torfwürfel sofort in die Vertiefungen.
- Streuen Sie die Sämlinge in die Löcher mit Erde und vertiefen Sie die Pflanze um maximal 2/3. Der Wachstumspunkt muss über dem Boden bleiben.
- Drücken Sie die Pflanze von allen Seiten zusammen und gießen Sie sie.
- Mit trockenem Gras mulchen, um die Feuchtigkeit im Boden für lange Zeit zu erhalten.
- Um sich vor möglichen Frösten zu schützen, bedecken Sie die Sämlinge zunächst mit einer Folie oder Tassen aus Plastikflaschen.
Für das Wachstum elastischer Köpfe ist es wichtig, das Temperaturregime zu beachten. Wenn die Tagestemperatur über 30 Grad und die Nachttemperatur über 18 Grad liegt, ist es schwierig, einen Kohlkopf einzustellen.
Das Pflanzen von Sämlingen mit unterschiedlichem Wachstumsgrad kann die Reifung der Ernte verlängern, die größeren und stärkeren Triebe reifen zuerst und die schwachen Triebe reifen später.
Um die Überlebensrate von Pflanzen zu verbessern, wird empfohlen, Torfwürfel zu „schälen“. Dies ist besonders wichtig bei Hitze und schlechtem Kontakt des Topfes mit dem Boden.
Aussaat im Winter
Die Aussaat erfolgt bei einer Umgebungstemperatur von + 1 + 3 ° C bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm. Der Vorteil dieser Aussaat besteht darin, dass der Salat im Frühjahr 10-15 Tage früher reift. Es fällt größer und stärker aus als im Frühjahr gesät.
Aber es gibt ein Minus in der Möglichkeit, einen Teil der Samen einzufrieren. Daher wird der Salat während der Wintersaat 1,5 bis 2 Mal dicker gesät, dann wird das Bett mit Abdeckmaterial, Torf, trockenem Gras oder abgefallenen Blättern bedeckt. Wenn es im Frühling warm wird, wird der Unterschlupf entfernt.
Die Feinheiten der Pflege
Um einen leckeren und gesunden Eisbergsalat zu erhalten, ist es sehr wichtig, die Sämlinge richtig und regelmäßig zu pflegen. Von besonderer Bedeutung ist das Gießen, Top-Dressing und Jäten, da ein Mangel an Nährstoffen oder eine große Anzahl von Unkräutern das Wachstum von Salat negativ beeinflusst.
Bewässerung
Die Pflanze benötigt Feuchtigkeit und Bewässerung. Es lohnt sich, folgende Empfehlungen einzuhalten:
- Pflanzen in Maßen regelmäßig gießen.
- Gießen Sie einmal pro Woche oder jeden zweiten Tag, je nach Wetterlage, stark.
- Wenn der Boden zu trocken ist, bilden sich die Kohlköpfe nicht gut, und wenn sie zu feucht sind, besteht Fäulnisgefahr.
- Um das Auftreten von Fäulnis während der heißen Phase in der letzten Woche des Pflanzenwachstums zu verhindern, ist es ratsam, nachts zu gießen.
- Sobald sich die Eierstöcke bilden, verkürzen Sie die Bewässerung.
Bewässerungsmöglichkeiten:
- Bewässerung:
- Der Bewässerungsbedarf wird durch den Zustand der Pflanzen und unter Berücksichtigung der Wetterbedingungen bestimmt.
- Wasser kann Schmutz auf die Blätter spritzen;
- Tröpfchenbewässerung:
- Wasserverbrauch sinkt;
- Feuchtigkeit wird gleichmäßiger verteilt;
- die Fähigkeit, Pflanzen mit Bewässerung zu düngen;
- die Wahrscheinlichkeit, Krankheiten zu entwickeln, nimmt ab;
- Pflanzenreinheit bleibt erhalten;
- mehr Arbeit im Vergleich zum Streuen;
- die Fähigkeit, Mulch und Schutz zu verwenden.
Top Dressing
Für ein gutes Wachstum und eine schöne Präsentation benötigt der Salat zusätzliche Nahrung:
- Füttern Sie die Pflanzen zweimal: vor der Aussaat und während der Bildung von Kohlköpfen;
- Kombinieren Sie Top Dressing mit Gießen.
- organische Substanz hinzufügen: eine Lösung aus Königskerze oder Vogelkot (1-2 EL pro 10 Liter Wasser);
- Um das Auftreten brauner Venen auf den Blättern zu verhindern, sorgen Sie für eine Kalziumversorgung.
Ideale Herbstkalkung des Bodens und regelmäßige kalkhaltige Blattdecke.
Schutz
Merkmale der Verwendung von Abdeckmaterial:
- Decken Sie den Salat sofort nach dem Einpflanzen in den Boden ab.
- Kontrollieren Sie die Temperatur auf +20 Grad und entfernen Sie das Abdeckmaterial.
- die Pflanzen regelmäßig lüften;
- Decken Sie den Salat an heißen Sommertagen mit Agrofaser ab, um ihn vor sengendem Sonnenlicht zu schützen.
Jäten und Ausdünnen
Bei der Pflege eines Salats müssen Sie die folgenden Regeln beachten:
- Die erste Lockerung des Bodens - einen Monat nach der Aussaat, gleichzeitig das Unkraut jäten.
- Flach lösen, da sich die Wurzeln des Salats fast an der Oberfläche befinden.
- Zu dichte und dichte Landungen provozieren Krankheiten und erschweren die Überschrift:
- Ordnen Sie das Pflanzen zum ersten Mal in der Phase eines echten Blattes an und lassen Sie alle 4-5 cm Triebe übrig.
- das zweite Mal - wenn 6-7 dieses Blattes erscheinen und die Pflanzen in 20-10 cm belassen.
- Wenn die Pflanzen zu selten sind, besteht die Gefahr einer Kontamination des Salats während des Gießens.
Warum gibt es keine Eierstöcke von Köpfen?
Manchmal ist es trotz korrekter und regelmäßiger Pflege der Pflanzungen nicht möglich, eine gute Ernte zu erzielen, da es keine Eierstöcke mit Kohlköpfen gibt.
Dies kann verschiedene Gründe haben:
- unzureichende Bewässerung;
- Salat im Schatten pflanzen;
- niedrig, bis zu 19 ° C Temperatur;
- zu hohe Temperatur, mehr als 25 ° C;
- unzureichende Anzahl sonniger Tage;
- stark verdickte oder ausgedünnte Pflanzungen rechtzeitig.
Ernte und Lagerung
Die Reifung erfolgt ca. 45-90 Tage nach der Aussaat. Wenn ihr Durchmesser 5-10 cm beträgt, können Sie den Salat schneiden.
Richtige Erntebedingungen:
- am frühen Morgen sammeln, bevor es heiß wird;
- Wählen Sie Köpfe zum Schneiden mittlerer Dichte.
- benutze ein scharfes Messer;
- Unmittelbar nach der Sammlung in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte packen, mit einem feuchten Tuch umwickeln und abkühlen lassen.
- Ernte in der Hitze in 40 Tagen, bei kaltem Wetter in 70;
- Im Kühlschrank bis zu 7 Tage bei einer Temperatur von + 3-5 Grad lagern.
Auch nach dem Schnitt wächst der Salat weiter, anstelle des Schnitts am basalen Hals bilden sich neue Eierstöcke, von denen einer für weiteres Wachstum übrig bleiben kann.
Krankheiten und Schädlinge
Allgemeine Empfehlungen zur Prävention:
- Entfernen und zerstören Sie alle Pflanzenreste.
- alle potenziellen Infektionsherde rechtzeitig behandeln;
- Geräte und Maschinen reinigen und desinfizieren;
- den Flug von Schädlingen vorhersagen und rechtzeitig Fallen stellen;
- Fruchtfolge beobachten;
- Lagerbedingungen einhalten;
- Wählen Sie Sorten, die am resistentesten gegen Krankheiten und Schädlinge sind.
- Pflanzen Sie nicht in Bereichen, in denen der Erreger zuvor nachgewiesen wurde.
Wie jede andere Gartenernte kann Eisbergsalat von Schädlingen und verschiedenen Krankheiten befallen werden.
Schädlinge | Kontrollmaßnahmen |
Schnecken und Schnecken | Die Droge "Thunder". Granulate werden an Orten mit Schädlingsansammlung ausgelegt. |
Mäuse | Verwenden Sie Mausefallen, Gift für Nagetiere. |
Insekten:
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Krankheit
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Scheitelpunkt verrotten | Es kommt in den Stielen mit einem Mangel an Kalzium vor. Zur Vorbeugung ist es notwendig, Pflanzen jede Woche mit einer Lösung von Calciumnitrat zu besprühen: im Verhältnis von 100-150 g Salpeter pro 12 Liter Wasser |
Gärtner Bewertungen Eisbergsalat
Olga, 36 Jahre, Wirtschaftswissenschaftlerin, Woronesch.Der Salat ist sehr lecker, ich pflanze ihn ständig, aber die Samen in den Läden sind nicht immer zu finden - sie sind schnell ausverkauft. Dieses Jahr habe ich es speziell im Voraus gekauft. Es wächst gut, schießt nicht, es reicht aus, um es zu verdünnen, und der Rest der Köpfe ist vergrößert.
Marina, 30 Jahre alt, Hausfrau, Kharkov.Zum ersten Mal Salat gesät, mehrere Sorten gleichzeitig, darunter Iceberg. Die Keimung war anders, einige sprossen überhaupt nicht, und dieser stand mit Borsten. Als die Pflanzen wuchsen, begann sie sie zu durchbrechen, und hier spürte sie deutlich den Unterschied. Der Eisberg steigt schnell an, die Blätter haften fest aneinander, die Köpfe sind groß, die Farbe ist schön - helle Limette und vor allem - die Blätter sind sehr lecker, knusprig.
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Dank seiner großen und knusprigen Kohlköpfe wird der Eisbergsalat immer beliebter.Eine einfache Pflege und die Fähigkeit, den ganzen Sommer über zu ernten und die Ernte gut zu erhalten, müssen diese Sorte an ihrem Standort pflanzen.