Viele Leute mögen den Gurkensalat "Winter King" wegen seiner einfachen Zubereitung: Das Gemüse wird geschnitten, dann bestehen sie eine Weile darauf (damit sie den Saft lassen), danach kochen sie für kurze Zeit und schließen sofort. Der Salat muss nicht sterilisiert werden, was natürlich den Konservierungsprozess erheblich vereinfacht, und die Hauptzutaten für diese Zubereitung sind die günstigsten - Gurken, Zwiebeln und Dill. Dank dieser schnellen Konservierungsmethode sind die Gurken im Salat knusprig und aromatisch. Der Winter King Salat kann nicht nur als eigenständiger Snack gegessen werden, sondern auch zu anderen Gerichten, zum Beispiel Suppen, hinzugefügt werden.
Gurkensalat "Winter King"
Zutaten
- Gurken - 2,5 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Dill - 1 Stück (Bund)
- Essig - 50 ml (9%)
- Kristallzucker - 2,5 EL. l.
- Salz - 2 EL l.
- Schwarzer Pfeffer - 5 Stück (Erbsen)
Vorbereitung
- Waschen Sie die jungen Gurken (falls gewünscht, können Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um sie noch knuspriger im Salat zu machen), entfernen Sie die Schwänze, schneiden Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben.
- Schneiden Sie die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in Ringe (wenn Sie kleine Zwiebeln haben) oder Halbringe (wenn Sie große Zwiebeln haben).
- Nehmen Sie eine große tiefe Schüssel oder Schüssel, gießen Sie die gehackten Gurken hinein.
- Gehackte Zwiebeln zu den Gurken geben.
- Als nächstes fügen Sie dem Gemüse Zucker und Salz hinzu, mischen das Gemüse gründlich mit Ihren Händen, so dass die Zwiebeln und Gurken gleichmäßig untereinander verteilt sind und die Hauptzutaten vollständig aufgelöst sind. Lassen Sie den Salat 1,5 Stunden ziehen, damit das Gemüse entsaftet. Während dieser Zeit bereiten Sie einfach die Gläser vor (für einen Salat nehmen Sie am besten einen halben Liter, aber wenn Sie eine große Familie haben, sind Litergläser genau das Richtige): Waschen Sie sie gründlich, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise (über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen) ).
- Nach 1,5 Stunden das Gemüse wieder gut umrühren (Gurken und Zwiebeln sollten während dieser Zeit entsaften und ihr Volumen sollte leicht abnehmen).
- Gießen Sie 9% Essig in den Topf, in dem Sie den Salat zubereiten, fügen Sie schwarze Pfefferkörner und fein gehackten Dill hinzu. Traditionell wird der Winter King Gurkensalat mit einer großen Menge Dill in Dosen abgefüllt, was der Vorspeise einen originellen Geschmack verleiht. Aber wenn Sie diese Art von Grün nicht mögen, können Sie darauf verzichten oder nur ein paar Zweige für den Geschmack hinzufügen.
- Gießen Sie die Gurken zusammen mit den Zwiebeln und dem daraus resultierenden Saft in einen Topf mit Essig und Dill, mischen Sie den Salat mehrmals gründlich und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln. Den Salat zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Verteilen Sie den Salat sofort heiß in den vorbereiteten Gläsern, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Entfernen Sie nach ein oder zwei Tagen die Konservierung zur Lagerung an einem dunklen, vorzugsweise kühlen Ort. Ein solcher Salat kann bis zu drei Jahre gelagert werden.