Es gibt viele Regionen in der Russischen Föderation, die besonders für Pilzorte bekannt sind. Einer von ihnen ist Omsk. Essbare Pilze der Region Omsk im Jahr 2019 Laub- und Nadelwälder erfreuen alle Liebhaber der "stillen Jagd" mit ihrem Überfluss.
Pilze in der Region Omsk im Jahr 2019
Beschreibung
Das Land in den dünnen, gut beleuchteten Wäldern dieser Region ist reich an Humus. Hier herrscht ein feuchtes Klima, das für das ständige Wachstum der Mycelien notwendig ist. Dank dessen wachsen hier folgende Pilzarten:
- essbar;
- bedingt essbar;
- ungenießbar;
- giftig.
Je nach sicherem Verzehr werden Pilze in folgende Kategorien eingeteilt:
- Kategorie 1: Haupt oder Haupt, es umfasst Arten, von denen die meisten in Gerichte ohne Wärmebehandlung gegeben werden. Dazu gehören Trüffel, Steinpilze (Steinpilze), Milchpilze und Pilze.
- Kategorie 2: Dies schließt Pilze ein, deren Qualität den Vertretern der 1. Kategorie etwas unterlegen ist. Einige davon können roh verzehrt werden, die meisten müssen jedoch verarbeitet werden. Diese Kategorie umfasst polnische Pilze, Wildpilze, Espenpilze und Steinpilze.
- Kategorie 3: Die darin enthaltenen Pilze werden geerntet, wenn die besten Arten nicht verfügbar sind. Ihr Geschmack ist dem der ersten beiden Kategorien weit unterlegen. Dazu gehören Russula, Pilze, Volnushki und Honigagar.
- Kategorie 4: enthält Pilze mit geringer Schmackhaftigkeit. Ihre Fruchtkörper erfordern eine lange Wärmebehandlung und sind nur für Rohlinge geeignet. Diese Kategorie umfasst Ziegen, Austernpilze, Sprecher, Regenschirmpilze usw.
Arten
Wenn man durch den Wald geht und seine Geschenke sammelt, kann man leicht einen Fehler machen und auf den ersten Blick nicht erkennen, wie essbar der Pilz ist, und vielleicht sollte er nicht gegessen werden. Zum Beispiel ist Gift in einem blassen Giftpilz für Menschen tödlich, selbst wenn man es berührt, ist es gefährlich. Vergiftungen führen zu Erbrechen und Durchfall.
Um dies zu verhindern, ist es wichtig, sich mit den essbaren und ungenießbaren Arten von Pilzorganismen vertraut zu machen.
Verwendbar
Mit Beginn des Frühlings wird das Wetter warm. Schnee schmilzt, lebensspendende Feuchtigkeit bleibt zurück. Danach erscheinen:
- Morcheln;
- Kuhställe;
- obrabki.
Irina Selyutina (Biologin):
Gummi ist eine Pilzgattung der Familie Boletov. Es enthält eine Reihe von Steinpilz- und Steinpilzarten. Steinpilze oder auch Birke genannt, zeichnen sich durch eine Kappe aus weichen Brauntönen aus. Ihr weißes Fleisch ist beim Schneiden nicht immer gefärbt.
Steinpilz oder Espe oder Rotschopf haben äußerlich eine gewisse Ähnlichkeit mit Steinpilz, die sich von ihnen zusätzlich zu der orangeroten (gelegentlich weißen) Kappe, dem dichteren Fruchtfleisch und dem "stämmigen" Bein unterscheidet. Ihr Fleisch wird beim Schneiden blau.
Alle Arten, sowohl Steinpilz als auch Steinpilz, sind essbar und unterscheiden sich kaum im Geschmack. Daher machen sich Pilzsammler oft nicht die Mühe, die Eigenschaften bestimmter Arten zu untersuchen und sie einfach als Klumpen zu bezeichnen. Die Kenntnis der ökologischen Merkmale einer bestimmten Art ermöglicht jedoch ein besseres Verständnis dessen, was, wo und wann gesammelt werden muss.
Mit Beginn des Sommers werden die Reihen der Speisepilze mit anderen Sorten aufgefüllt:
- Steinpilz;
- Wird geladen;
- Sommerpilze;
- Espenpilze;
- Weiß;
- Pfifferlinge;
- Schweine.
Ende August und Anfang September wird das Wetter normalerweise kühler, und in den Wäldern erscheinen Honigpilze, Pilze, Wert- und Espenbäume. Die Pilze wachsen bis November weiter.
Geiger und einige Arten von Ryadovki, Milchmänner, werden nur von erfahrenen Pilzsammlern genommen, die wissen, wie man sie richtig kocht. Sie sind perfekt für Wintergurken.
Für Lebensmittel ungeeignet
Vermeiden Sie giftige Pilzarten
Zu den giftigen Sorten gehören:
- Giftpilz ist blass;
- Fliegenpilz;
- rötlicher Champignon oder Gelbfärbung;
- Sprecher;
- Rudern;
- irdene Faser;
- giftige Lepiota (roter Backstein);
- die Milch ist blass;
- satanischer Pilz usw.
Oft werden edle und essbare Arten mit giftigen verwechselt. So ist der rötende Fliegenpilz als gewöhnliche essbare Russula und der blasse Haubentaucher - unter Honigagar - gut getarnt.
Feld- und Wiesenchampignons werden mit giftigen gelblichen (rötlichen) Gegenstücken verwechselt. Im Gespräch werden sie "gelbe Paprika" genannt. Ihr Unterschied zu guten edlen Gegenstücken führt zu einem phenolischen, unangenehmen chemischen Geruch und einer sich ändernden Farbe des Schnitts. Bei der Reaktion mit Sauerstoff nimmt es innerhalb weniger Minuten eine gelbliche Farbe an.
Wo man sucht
Die Erntezeit in der Region Omsk beginnt Ende April bis Anfang Mai, die Karte der Pilzplätze ändert sich normalerweise nicht von Jahr zu Jahr. IM Bezirke Gorki, Krutinsky und Shebakulsky Morcheln erscheinen zuerst. Dann kommen die Kuhställe herein Waldgürtel entlang des Syropyatsky-Trakts... Weiße und Espenpilze kommen hier in dichten Dickichten vor, und Sommerpilze wachsen besser auf Lichtungen und toten Wäldern, die im Laufe der Zeit mit einer Herbstsorte aufgefüllt werden.
Laut Karte nicht weit vom Bahnhof entfernt. n. 2657 km und ungefähr. 2838 km bis Isikul Richtung Während der gesamten Saison gibt es reiche Ernten an Waldgeschenken, angefangen bei Champignons, Russula- und Honig-Agarics bis hin zu Steinpilzen und Steinpilzen. Hier finden sie weiße (trockene oder echte) und schwarze Milchpilze, Wertsachen und Pfifferlinge.
Große Pilzflecken befinden sich im Norden des Maryanovsky-Bezirks. Champignonsorten finden Sie auch in der Nähe des Distrikts Lublin. Valui und Polskie sind südlich der Station der Siedlung Kormilosky weit verbreitet.
Entlang der Autobahn M 51 und Kornilovskaya Balka Pilzsammler finden Russules und Pfifferlinge. Selena Gardens District in der Region Kalachin reich an Steinpilzen und Espenpilzen.
Pilzsammler finden edle Brüder aus Weiß entlang des Puschkin-Trakts. Die Karte zeigt, dass Sommerpilze erscheinen, aus denen eine duftende Suppe hergestellt wird im Bezirk Muromtsevsky Anfang Juni.
In der Nähe von Rozovka, wenn du gehst entlang des Cherlaksky-TraktsEs ist leicht, Russula, Milchpilze, Steinpilze und Stümpfe zu pflücken. Kuhställe an diesen Orten kommen seltener vor. Näher am Irtysch im Stadtteil Gorki wird Hanteln gebären.
Pilze sammeln. Omsk Juli 2018.
Pilz pflücken Omsk. Juli 2018 Steinpilze und mehr.
Wie Pilze in Sibirien geerntet und geerntet werden. Omsk Region
Fazit
Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es besser, früh morgens in den Wald zu gehen. Es ist vorzuziehen, um 6-7 Uhr am "Start" -Standort zu sein. Es ist besser, von den offenen Rändern aus zu beginnen und sich allmählich tiefer zu bewegen. Nehmen Sie sich Zeit und bewegen Sie sich im Kreis oder im Zickzack, um nichts zu verpassen. Überprüfen Sie die Stellen daneben, nachdem Sie eine Kopie gefunden haben. Meistens wachsen Individuen nicht alleine und es gibt mehr Pilze in der Nähe. Um die Suche nach Pilzen zu erleichtern, "bewaffnen" Sie sich mit einem langen Stock, um die Zweige auseinander zu drücken und die "verdächtigen" Laubhaufen aufzurühren.
Irina Selyutina (Biologin):
Es ist auch wichtig, nicht zu vergessen:
Sie können keine alten, überwachsenen Pilze sammeln - Produkte der Proteinzersetzung erscheinen in ihnen, weil die von der Natur vorgegebene Rolle für den Fruchtkörper - die Bildung, Reifung und Ausbreitung von Sporen - bereits erfüllt ist.
Legen Sie keine Pilze in Plastiktüten - sie werden in der Sonne sehr heiß und verfallen. Das gleiche passiert beim Sammeln von Pilzen in Eimern (egal ob Plastik oder Metall).
Beim Sammeln geht es hauptsächlich darum, nur bekannte Arten zu nehmen.
Nehmen Sie immer ein Messer zum Sammeln mit. Obwohl sich die Meinungen darüber, wie man Pilze richtig pflückt, unterscheiden: Jemand denkt, dass es besser ist, zu schneiden, und jemand ist sich sicher, dass es besser ist, den Fruchtkörper aus dem Boden zu drehen, liegt es an Ihnen, zu entscheiden, wie man sammelt. Versuchen Sie einfach, das Myzel neben dem Fruchtkörper nicht zu beschädigen, und bald erscheinen neue Pilze in der Nähe.