Das Krasnodar-Territorium gilt zu Recht als eine der Pilzregionen Russlands. Fast ein Dutzend Arten von Honig-Agarics kommen in den Wäldern vor, aber nicht alle können gegessen werden. Es ist wichtig zu wissen, wo nützliche Pilze zu finden sind und wann Honigpilze im Kuban zur Sammlung bereitstehen.
Merkmale des Sammelns von Honigagar im Kuban
Eigenschaften des Pilzes
Honigpilze werden so genannt. Eine nicht systematische Gruppe von Pilzen, zu der Vertreter völlig unterschiedlicher Gattungen und Familien gehören, die durch ihren Lebensraum - lebendes und totes Holz - vereint sind. Die Sommerpilzart unterscheidet sich jedoch auch in dieser sehr spezifischen Gruppe - sie lebt unter völlig anderen Bedingungen, ist aber äußerlich allen anderen Pilzen sehr ähnlich.
Diese kleinen Pilze von oranger oder ockerfarbener Farbe sind schwer mit anderen zu verwechseln. Sie kommen häufig in Laubwäldern, Feldern und Waldrändern vor.
Aufgrund der großen Auswahl ist es nicht schwierig, während der Reifezeit Pilze zu finden. Aber wie ziehen sie Pilzliebhaber des Krasnodar-Territoriums an?
Aussehen
Honigpilze zeichnen sich unter anderen Pilzen aus und weisen folgende Besonderheiten auf:
- ihre Kappen im Süden werden bis zu 3-17 cm breit;
- Die Haut kann verschiedene Schattierungen haben: von Honig bis Oliv - die Farbe wird zur Mitte hin dunkler;
- Die Oberfläche der Kappe kann rau oder schuppig sein.
- seine Teller sind eher selten;
- ihr Fruchtfleisch wird mit der Zeit dünner und gröber;
- Ihre Beine werden 8 bis 11 cm groß und zur Basis hin werden sie dunkler und dehnen sich allmählich aus.
Die äußeren Eigenschaften des Pilzes hängen ebenso wie sein Geschmack davon ab, mit was das Myzel gefüttert wird.
Es ist wichtig, die Anzeichen von Honigagarika gut zu lernen.
Tatsache ist, dass im Kuban schwefelgelber Honigagar, umrandete Galerie, Mohn und ziegelroter Honigagar wachsen. Alle diese Pilze sind nicht essbar, einige sind gefährlicher, andere weniger für die Gesundheit.
Ein versehentlicher Verzehr in beliebiger Menge kann zu Lebensmittelvergiftungen oder schwerwiegenderen Magen-Darm-Problemen führen.
Geschmacksqualitäten
Honigpilze sind ausgezeichnete Pilze zum Kochen. Winterzubereitungen daraus, Pilze in Marinade sowie gebraten, gebacken und gekocht - alle Arten von Hitze oder andere Verarbeitung betonen die subtilen Halbtöne des Geschmacks aller Arten dieser Pilze.
Honigpilze sind universell in der Zubereitung
Sie werden oft getrocknet zur Herstellung von Suppen oder gemahlen für ein interessantes Pilzgewürz für Fleisch verwendet. Darüber hinaus schmecken sie auch im rohen Zustand gut. Einige Pilzsammler probieren Honigpilze direkt im Wald.
Sie können gewöhnlich von falsch durch den erdigen Geruch und den bitteren Geschmack des letzteren unterscheiden. Um nicht nur die "richtigen" Pilze zu finden, sondern auch Ihr Essen zu genießen, versuchen Sie, sie kompetent zu kochen. Das Netzwerk bietet eine große Auswahl an Originalrezepten für Honigagar aller Art.
Reifezeit
Der Höhepunkt der Sammlung aller Pilzsorten liegt Ende August oder Frühherbst. Die am häufigsten vorkommenden Mycelien tragen im ersten Jahrzehnt des Septembers Früchte mit Temperaturschwankungen von 10 bis 15 ° C.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Honig-Agaric-Sammelsaison hängt von ihrer Art ab:
- Frühling: erscheinen im Mai und tragen Früchte bis Ende Juni.
- Sommer: von Juli bis Ende August.
- Herbst: Sie sind die beliebtesten und begehrtesten Vertreter von Pilzen für Pilzsammler. Sie werden von Ende August bis Ende Oktober oder sogar November geerntet.
Es sind die Herbstpilze, die wissen, wie man in der Dunkelheit der Nacht leuchtet: Das Leuchten kommt nicht nur von den Fruchtkörpern, sondern auch von den Mycelfilamenten, die im ganzen Baum wachsen (erinnern Sie sich an den Film "Avatar"?). Nachtwanderungen in den Wald können also zu Ergebnissen führen - die Hauptsache ist, die Gegend gut zu kennen und sich nicht zu verlaufen. Die Fruchtzeit der Herbstpilze ist in 2-3 Wellen unterteilt, die jeweils 2-3 Wochen dauern.- Winter: Sie beginnen sie ab Ende September und Ende März zu sammeln. Mit dem Einsetzen schwerer Fröste frieren alle Prozesse ihrer lebenswichtigen Aktivität ein, aber wenn die Lufttemperatur steigt, auch wenn sie nur geringfügig über 0 ° C liegt, wachsen sie erfolgreich weiter. Da sie keine giftigen Gegenstücke haben, können sie ruhig geerntet werden und sind absolut zuversichtlich, dass die Ernte essbar ist. Die Hauptsache ist, sich nicht zu erkälten.
Sie wachsen in zwei oder drei Schichten, von denen jede etwa einen halben Monat lang essbar ist. Einige Arten (zum Beispiel Winterarten) tragen jedoch bis März Früchte. Sie sind vor einem schneebedeckten Hintergrund leicht zu erkennen, aber es ist erwähnenswert: Sie sind ihren Sommer-Herbst-Gegenstücken im Geschmack weit unterlegen.
Wachstumsmerkmale
Im Klima des Kuban und der Schwarzmeerküste ist der Prozess der Pflanzenvegetation schneller. Pilze halten mit. Daher haben Pilze eine Reihe von Merkmalen erhalten.
Am häufigsten sind sie Parasiten auf fortgeschritteneren Pflanzen. Vertreter der Gruppe betreffen mehr als 200 Baumarten und mehrjährige Sträucher. Honigpilze können sich sogar auf hausgemachten Kartoffeln niederlassen.
Pilze wachsen in großen Familien, einzelne Pilze sind äußerst selten. Seltener werden sie zu Saprophyten. Dies bedeutet, dass Pilze auf Stümpfen und toten Bäumen wachsen können. In diesem Fall können sie nachts ein perlmuttartiges Leuchten erzeugen.
Ausbreitung
Honigpilze bevorzugen feuchte Wälder, daher passt die Landschaft in der Nähe der Küste perfekt zu ihnen. Der Boden hier ist sehr fruchtbar, so dass die Bäume alle notwendigen Komplexe von Nährstoffen und Spurenelementen haben.
Sie müssen nicht lange im Wald nach ihnen suchen: Von einem Ort aus können Sie mindestens einen großen Korb sammeln. Besonders häufig wachsen sie auf dem Gebiet des Krasnodar-Territoriums in tiefen Schluchten und auf Stümpfen, die nach der Entwaldung zurückbleiben.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Pilze, die nach dem langen Herbstregen von Kuban aufgetaucht sind, erfreuen die Pilzsammler mit ihrer Fülle. Sie lieben Holzeinschlag, Haselnuss- und Laubwälder, lassen sich aber seltener in Kiefernwäldern nieder. Die Regionen Severskiy, Apsheronskiy und Belorechenskiy gelten als die meisten Pilze für diejenigen, die gerne Pilze sammeln und essen. Die heiße Quelle bietet jedem die Möglichkeit, viele Herbst- und Sommerhonig-Agarics zu sammeln.
Ihre größten Triebe verschiedener Arten befinden sich im Afips-Tal unweit des Mount Baraniy Rog. Erfahrene Pilzsammler stellen fest, dass viele Honigpilze in der Nähe von Tuapse in den Vororten von Gelendschik gefunden werden können.
Honigpilze. Echte Pilze. Pilzsaison
Die Saison der stillen Jagd hat im Kuban begonnen - Zeit für Honigagar und Steinpilze
Pilzsammler warnen jedoch: Es ist unmöglich, im Krasnodar-Territorium unweit von Autobahnen oder stark befahrenen Straßen auch nur angenehm aussehende Pilze zu sammeln. Sie nehmen schnell Substanzen aus der Umwelt auf. Seien Sie also vorsichtig, wo sie gesammelt werden.
Denken Sie daran, dass Ihr Essen Ihrer Gesundheit zuträglich sein und keine potenzielle Bedrohung darstellen sollte.