Der Hainbuchenpilz, der gut schmeckt, wird in vielen Bereichen eingesetzt. Es hat ähnliche Eigenschaften wie der Steinpilz, unterscheidet sich jedoch in einem bräunlicheren Hut. Es wird für seine reichhaltigen Früchte und nützlichen Eigenschaften geschätzt. Es ist stark durch Larven beschädigt.
Pilz Hainbuche
Beschreibung
Grauer Steinpilz (grauer Steinpilz, Ulmenboletus) gehört zum Boletovye-Orden und zur gleichnamigen Familie. Wächst in Laubwäldern von Eurasien, Amerika. Bildet Mykorrhiza mit Hainbuche, manchmal mit Pappel, Birke, Hasel. Bevorzugt helle Orte. Von Juni bis Oktober geerntet.
Grabovik ist ein Speisepilz. Es ähnelt anderen Steinpilzen und dem ungenießbaren Gallenpilz. Um grauen Obabok von anderen Arten zu unterscheiden, sollten Sie seine Beschreibung studieren.
Hut:
- bis zu 14 cm Durchmesser;
- halbkugelförmig bei jungen Exemplaren, kissenförmig bei reiferen Exemplaren;
- faltig, samtig;
- Kanten bei jungen Exemplaren leicht aufgezogen;
- bei trockenem Wetter matt und bei nassem Wetter glänzend;
- braungraue Farbe in verschiedenen Farbtönen, seltener hellocker, weißlich;
- manchmal schrumpft bei alten Pilzen die Nagelhaut der Kappe, wodurch sich das Fruchtfleisch und die Tubuli am Rand der Kappe bemerkbar machen.
Bein:
- bis zu 13 cm hoch, bis zu 4 cm im Durchmesser;
- am Boden verdickt;
- die Oberseite ist olivgrau, die Unterseite ist braun;
- Schuppen zunächst weißlich, nach einer Weile dunkelbraun.
Zellstoff:
- weiß, wenn der Schnitt im Laufe der Zeit rosa-lila wird - dunkelgrau, fast schwarz;
- Sanft;
- faseriger Stiel;
- zäh in reifen Pilzen.
Röhrenschicht:
- bis zu 3 cm dick;
- frei;
- Sanft;
- mit einer Aussparung in der Nähe des Beins;
- leicht wässrig;
- weiß oder sandgrau.
Die Sporen sind spindelförmig. Der Sporensack ist braun.
Grabovik ist ein Speisepilz, er unterscheidet sich vom Steinpilz dadurch, dass die Farbe des Fleisches auf dem Schrott seine Farbe nicht ändert. Gleichzeitig ist die Hainbuche geschmacklich weniger wertvoll, weil
Das Fruchtfleisch seiner Kappe hat eine geringere Dichte als das Fruchtfleisch des Steinpilzes. Wenn Sie eine Hainbuche mit anderen Arten von Steinpilzen verwechseln, ist dies nicht beängstigend, da es sich bei allen um essbare Pilze handelt. Aber wenn Sie einen Gallenpilz in den Korb schicken, ist alles viel schlimmer. Diese Pilze sehen sehr ähnlich aus. Obwohl der Gallenpilz ungiftig ist, hat er einen sehr bitteren Geschmack, der den Pilz ungenießbar macht. Sie können die Pilze nur durch sorgfältiges Untersuchen des Beins unterscheiden - beim Gallenpilz ist es mit einem charakteristischen Netz bedeckt und nicht mit Schuppen wie bei einer Hainbuche.
Apropos. Sehr oft umgehen Pilzsammler die Hainbuche, weil Nehmen Sie es für einen "verwöhnten" Steinpilz wegen der Besonderheiten der äußeren Struktur der Kappenfalten.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Der Pilz ist für Diätnahrung geeignet
Grauer Obabok ist ein kalorienarmes Produkt und eignet sich für die Ernährung. Enthält die Vitamine B, E, C, PP sowie Mineralien und andere Bestandteile:
- Protein;
- Leucin;
- Tyrosin;
- Glutamin.
Steinpilz gehört zu schweren Nahrungsmitteln für die Verdauung im Verdauungstrakt. In seltenen Fällen kann eine Person eine individuelle Intoleranz entwickeln. Es lohnt sich, es in kleinen Mengen zu versuchen. Es ist bei Kindern und Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren kontraindiziert.
Anwendung
Pilze dieser Art werden als Ernährungskategorie 2 eingestuft. Der Geschmack ist gut.
Beim Kochen
Der graue Greifer wird gedünstet, gebraten, gekocht, eingelegt, gesalzen und getrocknet. Im gefrorenen Zustand behält es seine Eigenschaften.
Es sollte spätestens 12 Stunden nach der Ernte gekocht werden. Wenn sich auf den Pilzen Moos befindet, reicht es aus, sie abzuspülen und von Schmutz, insbesondere der Beinbasis, zu reinigen. Fruchtkörper, die auf sandigem Boden gewachsen sind, müssen mit einem Messer abgekratzt und mehrmals in sauberem Wasser gewaschen werden. Untersuchen Sie das Fruchtfleisch nach dem Schneiden auf Schädlinge. Beschädigte Stellen werden ausgeschnitten, wurmige Exemplare weggeworfen. Bei älteren Organismen wird die röhrenförmige Schicht entfernt. Es bleibt nur beim Beizen und Salzen.
Pilze erfordern eine sorgfältige Wärmebehandlung. Sie werden zweimal gekocht:
- zuerst, um Trümmer und Schädlinge zu entfernen;
- dann in sauberem Salzwasser, bis es etwa 20 Minuten lang gekocht ist.
Als solche sind sie für die Lagerung im Kühlschrank für 2 Tage geeignet. Andernfalls in den Gefrierschrank stellen. Nicht roh einfrieren.
In Behandlung
Grabovik wird für medizinische Zwecke verwendet. Es wirkt sich positiv auf den Körper aus:
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
- reguliert den Blutzucker (Glukose);
- verbessert die Nierenfunktion;
- fördert die Einführung von Toxinen aus dem Körper.
Wachsend
Der Anbauprozess ähnelt dem Anbau von Steinpilzen. Der Ertrag an grauem Steinpilz zeichnet sich jedoch durch die besten Indikatoren aus. Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat ist von Mai bis Ende August.
Prozessschritte:
- Bereiten Sie die Site vor und entfernen Sie den Müll.
- Um die Birke werden Löcher für "Samen" mit einer Tiefe von 20 cm und einem Durchmesser von 10 cm gegraben. Der Baum muss mindestens 4 Jahre alt sein, sonst verzögert sich der Beginn der Fruchtbildung.
- Die Löcher sind mit einer Mischung aus Erde und Torf gefüllt.
- Legen Sie ein Stück Kompostmyzel und bedecken Sie es mit Erde.
- Runterfahren.
Um die Fruchtbildung zu erhöhen, sollten Sie das Myzel richtig pflegen. In der Trockenzeit ist es notwendig, die Bodenfeuchtigkeit durch Streuen sicherzustellen. Hierzu wird eine Sprühflasche verwendet. Bewässern Sie den Garten am Nachmittag, damit kein direktes Sonnenlicht darauf fällt. Niedrige krautige Pflanzen werden oft in der Nähe gepflanzt. Sie stören das Eindringen von Licht nicht, können aber vor der Sonne schützen.
Grabovik - blaues Steinpilz-Gegenstück, ausgezeichneter Speisepilz GRABOVIK Leccinum carpini
17 06 2019 Pilz Grabovik lat Leccinellum pseudoscabrum
06/09/18 Weiß, Hainbuche und Milchmänner.
Top Dressing kann die Erträge steigern. Das Geld wird in einem Fachgeschäft gekauft. Bewerben Sie sich gemäß den Anweisungen. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters ist der Standort mit Stroh, Fichtenzweigen, Laub und Moos bedeckt. Wenn es warm wird, wird der Schutz entfernt.
Pilze erscheinen im ersten Jahr der Kultivierung. Um den Baum wachsen 5 bis 15 Fruchtkörper. Die höchste Fruchtbildung tritt 2 Jahre nach dem Pflanzen auf. Nach 5 Jahren nimmt die Erntemenge ab.
Fazit
Grabovik hat einen hohen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Beim Sammeln ist zu berücksichtigen, dass es schlecht gelagert ist und dringend verarbeitet werden muss. Das faserige Fruchtfleisch reinigt den Darm von Giftstoffen.
Steinpilz wird auch zu Hause angebaut. Die Qualität und Quantität der Fruchtkörper steht in direktem Zusammenhang mit der Pflege des Myzels.