Der Vorläufer der modernen Karotten war genau lila. Und das blieb bis zum 16. Jahrhundert so. Der Anbau dieser ungewöhnlichen Karotte unterscheidet sich nicht vom Anbau der üblichen Orange. Darüber hinaus sind moderne Sorten und Hybriden sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten.
Allgemeine Eigenschaften von lila Karotten
Lila Karotten gehören zur Familie Umbrella, einer Unterart von Daucus carota ubsp. Sativus. Dies ist ein zweijährliches Kraut. Im ersten Jahr nimmt die grüne Masse zu.
Das Gemüse zeichnet sich durch geringe Produktivität, gute Keimfähigkeit, Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge aus. Seit dem vorletzten Jahrhundert gelten lila Karotten als hervorragendes Heilmittel für eine Reihe von Krankheiten.
Aussehen des Busches und der Früchte
Im Aussehen unterscheiden sich die Pflanzen nicht von den klassischen orangefarbenen Karotten. Die Pflanze hat ein ähnliches Aussehen wie andere Mitglieder der Familie Umbrella.
Das lila Gemüse hat ein starkes Wurzelgemüse und gefiederte Blätter. Die Farbe der Frucht hat je nach Art einen unterschiedlichen violetten Farbton. Ihre Länge beträgt 20-30 cm.
Kurze Früchte reifen schneller als lange. Auch die Entwicklung von Wurzelfrüchten wird durch die Bodentiefe beeinflusst.
Komposition
Die Zusammensetzung des Gemüses ist reich an Mineralien. 100 g enthält:
- Magnesium - 38 mg;
- Chlor - 63 mg;
- Calcium - 27 mg;
- Natrium - 21 mg;
- Schwefel - 6 mg;
- Kalium - 200 mg;
- Phosphor - 55 mg;
- Vanadium - 99 µg;
- Molybdän - 20 µg;
- Nickel - 6 µg;
- Kupfer - 80 µg;
- Fluor - 55 µg;
- Lithium - 6 µg.
Eigenschaften
Jüngste Studien haben gezeigt, dass die chemische Zusammensetzung eines ungewöhnlichen Gemüses viel reicher ist als die von gewöhnlichen Karotten, da es ein ideales Gleichgewicht zwischen Vitaminen und Mineralstoffen aufweist. Aus diesem Grund stärken lila Karotten bei ständigem Gebrauch sowohl das Immunsystem als auch das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus ist es aufgrund der hohen Konzentration an Anthocyanen vorteilhaft für die Augen.
Die Wurzelpflanze enthält in leicht assimilierbarer Form Kalzium und andere Substanzen, die für Haare, Nägel und Haut nützlich sind. Daher ist es am besten, die Verwendung von lila Karotten für Lebensmittel und die Verwendung bei kosmetischen Eingriffen zu Hause zu kombinieren.
Vorteile und Nachteile
Vorteile lila Karotten:
- Einfach zu züchten.
- Lange Haltbarkeit.
- Die Nachfrage und Verwendung des Gemüses.
Nachteile:
- Wenn es gereinigt wird, färbt es in Purpurtönen alles, mit dem es in Kontakt kommt - Hände, Kleidung, Geschirr, anderes Gemüse.
- Verleiht dem Wasser beim Kochen Farbe, wird braun und unattraktiv. Daher wird es hauptsächlich in Rohform für Lebensmittel konsumiert.
Beliebte Sorten lila Karotten
Es gibt mehrere beliebte Karottensorten:
Wie man lila Karotten züchtet?
Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es wichtig, auf das Pflanzen, Pflegen und Verarbeiten von Karotten aufgrund von Krankheiten und Schädlingen zu achten.
Vorbereitung für die Landung
Um schneller zu keimen, können Sie auf die folgenden Methoden zurückgreifen:
- Einweichen. Nehmen Sie Stoffbeutel, gießen Sie Samen hinein und legen Sie sie für einen Tag in warmes Wasser, das regelmäßig gewechselt werden muss. Es ist auch möglich, in mit Holzasche gemischtem Wasser zu tränken. Manchmal wird parallel zum Einweichen die Glühlampenmethode angewendet.
- Wärmebehandlung. Nehmen Sie die Beutel, streuen Sie die Samen darüber und senken Sie sie abwechselnd 20 Minuten lang in heißes Wasser und dann 2 Minuten lang in kaltes Wasser.
- Sprudeln. Das Wesentliche der Methode ist, dass die Samen in mit Sauerstoff oder Luft gesättigtem Wasser eingeweicht werden müssen. Dies sollte in einem Behälter erfolgen, der aus nicht oxidierendem Material besteht.
- Instillation von Samen. Graben Sie die Samen in den Beuteln 10-12 Tage lang in eine geringe Tiefe. Diese Methode ermöglicht die Samenkeimung bereits 4-5 Tage nach der Aussaat.
Außerdem können die Samen mit feuchtem Torf gemischt und 7 Tage lang an einem warmen Ort versteckt werden - dort beginnen sie zu keimen und können anschließend zur Aussaat verwendet werden. Im Frühjahr, unmittelbar nachdem der Schnee geschmolzen ist, Samen auf offenem Boden säen.
Landefunktionen
Wenn das Land auf dem Gelände leicht ist, müssen die Samen um 20 bis 30 mm darin eingegraben werden. Wenn der Boden schwer ist, sollte die Einbautiefe auf 15 bis 20 mm verringert werden. Der Reihenabstand beträgt ca. 20 Zentimeter. Zwischen den Samen in einer Reihe sollte ein Abstand von 30 bis 40 mm eingehalten werden.
Damit die Ernten nicht dicht sind, greifen Gärtner häufig auf folgenden Trick zurück: Toilettenpapier muss in dünne Streifen geschnitten werden, Paste (aus Mehl oder Stärke) in Abständen von 30 bis 40 mm auf sie auftragen und dann die Samen darin verteilen. Nach dem Trocknen der Paste muss das Papier über die gesamte Länge in zwei Hälften gefaltet und zu einer Rolle gewickelt werden.
Während der Aussaat entfaltet sich Papier mit Samen und passt in Rillen, die zuerst gut angefeuchtet werden müssen. Wenn die Samen in den Boden gepflanzt werden, sollte die Oberfläche des Bettes mit einer drei Zentimeter großen Mulchschicht bedeckt werden. Dies verhindert das Auftreten einer Kruste, was das Keimen der Sämlinge erschwert.
Es gibt eine andere Methode, diese Ernte zu säen. Dazu wird Toilettenpapier oder ein Papiertuch in kleine Quadrate geschnitten, wobei jeweils ein Tropfen Paste benötigt wird. Sie legen 1 oder 2 Samen und 1 Granulat komplexer Mineraldünger. Quadrate müssen zusammengeklappt werden, um Kugeln zu bilden. Nach dem Trocknen werden sie vor der Aussaat zur Lagerung gelagert. Während der Aussaat werden diese Kugeln mit einem Abstand von 30-40 mm in die Nut gelegt.
Pflegeregeln
Die Essenz der Pflege von lila Karotten besteht darin, den Boden zu lockern, Dünger aufzutragen und Sämlinge zu verdünnen.
Die erste Ausdünnung erfolgt, wenn 1-2 Blätter im Busch erscheinen. Große Pflanzen stehen in einem Abstand von 2 cm voneinander. Wenn zwei Blattpaare erscheinen, wird der Vorgang wiederholt, wodurch sich der Abstand zwischen benachbarten Pflanzen verdoppelt.
Im Sommer werden die Sämlinge gewässert, die Kruste gelockert und dick wachsende Exemplare verdünnt. Bei Bedarf Mineraldünger herstellen. Damit Karotten süß und schön wachsen, sollte eine regelmäßige Bodenbearbeitung durchgeführt werden. Das erste Unkraut kann erforderlich sein, bevor der Samen keimt.
Die Nähe von Unkräutern wirkt sich nachteilig auf die Entwicklung von Karotten aus, so dass sie unmittelbar nach dem Auflaufen beseitigt werden müssen.
Innerhalb von 3-4 Monaten nach dem Pflanzen wird die Kultur 3-4 mal pro Woche gewässert (4 Liter Wasser pro Quadratmeter). Dann wird ein einzelnes Flüssigkeitsvolumen erhöht und die Anzahl der Bewässerungen verringert. Jetzt reicht es aus, den Eingriff alle 7 Tage einmal durchzuführen.
Gärtner empfehlen, Düngemittel nicht zu missbrauchen. Es reicht aus, nur 2 Top-Dressings durchzuführen (Kristalon, Rastvorin, Ammofos haben sich in der Praxis gut gezeigt). Monatlich können Sie Flüssigdünger aus Brennnesseln, Mist oder Kompost herstellen.
Die meisten Sorten lila Karotten müssen häufig gelockert werden, beginnend mit dem Auftreten der ersten Sprossen. Es ist besser, dies sofort nach dem Regen und mit großer Sorgfalt zu tun. Diese Veranstaltung kann mit regelmäßigem Jäten kombiniert werden, das für dieses Gemüse erforderlich ist (insbesondere in den ersten Monaten). Das Jäten erfolgt manuell, um Kulturpflanzen nicht versehentlich zu beschädigen.
Wenn die Karotten um 10-15 cm wachsen, können Sie mit dem Mulchen beginnen. Es ist bequemer, dies nach dem Jäten und Ausdünnen zu tun, indem fein gehacktes Gras als Mulch verwendet wird. Wiederholen Sie nach 2-3 Wochen das Mulchen.
Das Mulchen ist nicht erforderlich, kann jedoch die Probleme mit Unkräutern erheblich verringern und die Qualität der Wurzelfrüchte verbessern.
Reife Karotten sollten so schnell wie möglich entfernt werden. Dies wirkt sich günstig auf die Entwicklung der im Garten verbleibenden Wurzelfrüchte aus.
Krankheiten und Schädlinge
Für diese Kultur sind die folgenden Krankheiten am gefährlichsten:
- Bakteriose. Seine Verteilung erfolgt zusammen mit Pflanzenresten und Samen.
- Fomoz schädigt die Stängel der Hoden sowie deren Blütenstände. Am oberen Rand der Wurzelfrucht erscheinen braune Flecken, und im Laufe der Zeit ist die gesamte Wurzelfrucht betroffen. Vor der Aussaat sollte das Saatgut mit Tigam-Lösung behandelt werden.
- Septoria Auf dem Laub eines erkrankten Busches erscheinen kleine chlorotische Flecken. Während sich die Krankheit entwickelt, werden sie braun. Um Samen zu vermeiden, wird der Samen in heißem Wasser erhitzt und dann sofort abgekühlt.
- Schwarzfäule. Auf dem betroffenen Bereich der Wurzelfrucht erscheinen verfaulte Bereiche von kohlschwarzer Farbe. Mit Tigam-Lösung behandelt.
- Rotfäule. Zuerst erscheinen violette oder braune Flecken auf den Wurzeln, dann verschwinden sie und an ihrer Stelle bilden sich schwarze Sklerotien. Der Grund für die Entwicklung dieser Krankheit ist die Einführung von Gülle in den Boden.
- Graufäule. Seine Symptome manifestieren sich in fast allen Gemüsepflanzen. Dies geschieht während der Lagerung von Gemüse.
Auch lila Karotten können schaden:
- Schnecke. Sie können manuell gesammelt werden, aber die Schädlingsbekämpfung ist mit Fallen besser.
- Winterschaufeln die Antennenteile des Busches verletzen. und auch Triebe und Wurzeln beschädigen, sie nagen.
- Karotten fliegen. Nachts aktiv. Sobald ein paar junge Blätter in Karotten erscheinen, legen sie sofort ihre Eier.
- Drahtwürmer - Larven des dunklen Nussknackers. Dies sind Käfer, die Eier auf eine Ernte legen.
Mögliche Fehler und Schwierigkeiten
Fehler und Probleme beim Wachsen:
- schlecht ausgerichtete und gereinigte Landefläche;
- ungenaue Bewässerung führt zu Fäulnis und Pilzkrankheiten;
- Platzmangel für Nahrung (zu dichte Landung);
- Mangel an regelmäßigem Hügeln - infolgedessen werden Karotten bitter, verblassen schnell in der Sonne und bekommen eine grüne Färbung;
- Das Düngen vor dem Pflanzen führt zum Auftreten von gekrümmten Wurzelfrüchten von geringer Größe (es ist besser, Karotten anstelle von Gurken, Tomaten und Zwiebeln zu pflanzen, die letztes Jahr gut gedüngt wurden).
- Missbrauch von Stickstoffdüngern.
Die Schwierigkeit liegt in der Tatsache, dass die Samen von lila Karotten in Geschäften und auf dem Markt nicht gekauft werden können - sie können nur im Internet gefunden und bestellt werden. Darüber hinaus lieben lila Karotten Komfort und die richtige Pflege, die genaue Einhaltung der Regeln für Sammlung und Lagerung.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von lila Karotten besteht aus mehreren Schritten. Im Juli werden früh reifende Sorten dieser Pflanze geerntet. Mittelfristig werden Wurzelfrüchte mittelfristiger Sorten ausgegraben. Die Ernte spät reifender Sorten, die lange gelagert werden können, erfolgt in der zweiten Septemberhälfte.
Die Ernte erfolgt an einem sonnigen, trockenen und warmen Tag. Die Früchte werden ausgegraben, getrocknet und von Erdklumpen befreit.
Die Ernte kann im Lager entfernt werden. Um ein solches Gemüse zu lagern, ist ein Keller oder Keller ideal. Karotten werden in Kisten aus Kunststoff oder Holz gelegt, während sie mit trockenem Sand bestreut werden sollten, damit sich die Wurzelfrüchte nicht berühren. Falls gewünscht, wird Sand durch Moos ersetzt.
Es gibt eine andere Methode zur Lagerung von Karotten, nämlich das Glasieren von Karotten mit Ton. Ton wird mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz gemischt, wonach die Wurzelfrüchte einzeln in diesen „Talker“ getaucht und zum Trocknen auf einem Rost ausgelegt werden. Trockenes Gemüse wird zur Winterlagerung gelegt. Bis zur nächsten Saison verlieren lila Karotten nicht ihre einzigartigen Eigenschaften.
Kochanwendung
Lila Karotten können zum Kochen verwendet werden, ebenso wie die orangefarbene Version, dh das Gemüse kann gedünstet, gebraten, gekocht sowie gebacken und gedämpft werden. Sie machen auch Marinaden.
Gerichte aus lila Karotten sind nicht nur lecker und gesund, sie sind auch leicht verdaulich. Karotten passen gut zu fast allen Produkten, insbesondere zu Getreide, anderem Gemüse und Fleisch. Es ist auch nützlich, rohe Karotten ohne Wärmebehandlung zu essen.
Aufgrund der ungewöhnlichen Farbe wird diese Wurzelpflanze häufig zur Dekoration verschiedener Gerichte verwendet.
Lila Karotten zur Gewichtsreduktion
Es enthält wenige Kalorien. Sie können es roh oder gedämpft essen. Karotten sind sehr befriedigend und enthalten viel Ballaststoffe. Dieses Gemüse hilft der Verdauung. Es senkt nicht nur den Blutzucker, sondern hilft dem Körper auch, Nährstoffe besser aufzunehmen.
Die Aufnahme der lila Karotte in die Ernährung reduziert die Menge an schlechtem Cholesterin und verbessert die Stoffwechselprozesse, was zum Gewichtsverlust beiträgt.
Bewertungen
Michael, 43 Jahre alt. Ich habe die Samen des Lila Drachen gekauft. Die Keimung ist ausgezeichnet. Karotten kaum bewässert, da sich mein Standort in der Nähe des Stausees befindet. Es wächst gut und ohne Bewässerung. Alle Früchte sind glatt, lang, weniger als 25 cm, es gab keine einzige. Übrigens ist der lila Drache eine Sorte, keine Hybride, also habe ich die Samen gesammelt und bereits auf Keimung überprüft. Von den 50 Körnern schlüpfen 42 auch ohne Stimulans. Ich werde wieder säen.
Danila, 36 Jahre alt. Wir haben eine lila Karotte aus der Türkei mitgebracht. Sehr süß, saftig. Im Keller gekeimt, in einer Schachtel Sand. Ich werde dieses Jahr Samen sammeln und es versuchen. Es scheint wie Lila. Sie ist ganz lila und das Fleisch auch drinnen.
Alina, 42 Jahre alt. Ich habe die Samen einer ungewöhnlichen Karotte gekauft. Zuerst war ich verärgert, was nicht genug ist, aber zu meiner Überraschung stiegen sie fast 100%. Ich habe mich wie jede andere Karotte um ein lila Gemüse gekümmert. Die Produktivität hat mir gefallen. Nächstes Jahr habe ich vor, diese Karotte wieder anzupflanzen.
Anatoly, Woronesch
Ich habe dunkelviolett in Okey gekauft, 99r pro kg. Es gibt Sprossen, ich werde die Spitzen auf die Samen pflanzen. Es gibt absolut keine Abwechslung beim Essen. Sie müssen sowohl lila als auch orange und gelb pflanzen, überall dort, wo Ihre Pigmente für die Ernährung gut sind.
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Lila Karotten sind ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Lila Karotten sind also überhaupt keine gentechnisch veränderten Produkte, sondern echte natürliche, die viele nützliche und notwendige Eigenschaften für den Menschen haben.