Störe sind nicht nur selten, sondern auch große Fische, deren Größe andere Arten von Meeres-, Fluss- und Seebewohnern deutlich übertrifft. Der Artikel beschreibt die äußeren Eigenschaften des Fisches, seinen Lebensraum sowie die Vor- und Nachteile. Empfehlungen für die Zucht und Aufzucht von Stören werden vorgestellt.
Beschreibung, Struktur und Eigenschaften
Stör ist ein großer Fisch. Die Körperlänge großer Arten kann etwa 6 Meter erreichen. Das maximale Gewicht des Fisches beträgt 816 Kilogramm. Es war diese Art von Körpergewicht, die der größte weiße Stör der Welt hatte. Aber der durchschnittliche kommerzielle Fisch wiegt 12-16 Kilogramm.
Der Fisch hat einen kleinen Kopf und eine längliche Schnauze, die eine Schaufel- oder Kegelform hat. Einziehbarer Mund, 4 Antennen am Ende der Schnauze. Fleischige Lippen, Unterlippe zerrissen, keine Zähne. Kleine Zähne wachsen beim Braten, verschwinden aber schließlich. Die Kiemenöffnungen von Stören sind die gleichen wie die von Haien, gewöhnliche Kiemenstaubblätter befinden sich auf ihrer Innenfläche.
Beim Stör besteht das Skelett aus Knorpel, es gibt keine Wirbel, der Akkord bleibt während des gesamten Lebens des Fisches erhalten. Der Körper hat eine fusiforme Form, sehr länglich. Der Fisch hat keine Schuppen, aber sein Körper ist mit fünf Reihen spezieller Scutes-Bugs bedeckt - rautenförmige Knochenschuppen. Jede Störart ist durch eine bestimmte Anzahl von Knochenwanzen gekennzeichnet.
Der Stör hat eine harte Brustflosse, sein vorderer Strahl, ähnlich einem Dorn, ist besonders dick und spitz. Das Alter des Fisches wird in der Regel durch den Querschnitt des Frontbalkens bestimmt. Die Rückenflosse liefert 27 bis 51 Strahlen. Die Afterflosse kann 18 bis 33 scharfe Strahlen enthalten.
Stör hat meistens eine graue Farbe. Die Farbe des Rückens kann hellgrau, hellbraun, grauschwarz, mit Gelb oder Grün sein. Die Flossen zeichnen sich durch einen dunkelgrauen Farbton aus, die Seiten sind bräunlich, der Bauch ist weiß, grau mit Blau oder grau mit Gelb.
Stör ist einer der langlebigen Fische. Im Durchschnitt leben Fische 40-60 Jahre, während die Lebenserwartung einiger Fische 100 Jahre erreichen kann.
Populations- und Artenstatus
Im 21. Jahrhundert ist der Stör besonders vom Aussterben bedroht. Der Grund dafür ist menschliches Handeln: Umweltzerstörung, übermäßig aktive Fischerei, die bis zum 20. Jahrhundert andauerte, Wilderei.
Die Tendenz, die Zahl der Störe zu verringern, wurde im 19. Jahrhundert deutlich, aber erst in den letzten Jahrzehnten begannen sie, aktive Maßnahmen zu ergreifen: Wilderer zu bekämpfen, auf Fischfarmen Brut zu züchten und sie in Zukunft freizulassen. Heute ist es in Russland strengstens verboten, fast alle Arten von Stören zu fangen.
Arten von Stören
In Russland leben Störe an Orten vom Weißen Meer bis zum Kaspischen Meer. Es gibt Fische in den Becken sibirischer Flüsse im Osten - im Pazifik, manchmal im Westen in der Ostsee.
Amur
Es kommt in den Einzugsgebieten des Amur vor, einschließlich in Auenseen: Kizi, Bologna, Orel-Chle. Der Amur-Stör zeichnet sich durch das Vorhandensein glatter Kiemenstaubblätter mit 1 Scheitelpunkt aus. Gefährdete Spezies. Die Länge des Amur-Störs erreicht 3 Meter bei einem Gewicht von ca. 190 Kilogramm, das Durchschnittsgewicht überschreitet 56-80 Kilogramm nicht.
Vertreter von Stören zeichnen sich durch eine spitze Schnauze von länglicher Form aus. Fische ernähren sich von Larven von Eintagsfliegen, Köcherfliegen, Neunaugen, verschiedenen Krebstieren und kleinen Fischen. Während der Laichzeit gehen Fischschwärme den Fluss hinauf in die Gegend von Nikolaevsk-on-Amur.
Kaluga
Fische der Gattung Beluga. Es ist ein großer Fisch, dessen Länge mehr als 4 Meter erreicht und bis zu 1000 Kilogramm wiegt. Kaluga gilt als Langleber, da es mit einem Gewicht von etwa 600 Kilogramm bis zu 50 Jahre alt werden kann. Die Diät beinhaltet Fisch: rosa Lachs, Silberkarpfen, Karpfen, Kumpel Lachs. Kleine Individuen ernähren sich von Kolben und Neunaugen. Die Pubertät kommt spät - auf 18-20 Jahre.
Es lebt auf seiner gesamten Länge im Amur-Becken. Gefunden im Orelsee, Ussuri. Geht nicht zum Ochotskischen Meer.
Atlantik (Ostsee)
Große Fische, deren Länge 6 Meter erreichen kann. Darüber hinaus beträgt das maximal aufgezeichnete Gewicht des Fisches 400 Kilogramm. Der Atlantikstör hat große Käfer, am Schwanz befinden sich drei Paare großer verschmolzener Schilde. Die Farbe des Rückens des Atlantischen Störs ist grau-oliv, die Seiten sind heller als der Rücken, der Bauch ist weiß.
Der Lebensraum ist das Schwarze Meer und der Golf von Biskaya, wo es nicht mehr als 300 Individuen gibt. Eine kleine Anzahl von Fischen kommt nur in Frankreich in der Garonne vor.
Atlantischer Stör isst am liebsten kleine Fische (Rennmaus, Lodde, Sardellen), Würmer, Krebstiere und Weichtiere.
Stellate Stör
Große Fische, deren Länge 2,2 Meter mit einem Gewicht von etwa 80 Kilogramm erreicht. Es zeichnet sich durch eine längliche, schmale, leicht abgeflachte Schnauze aus. Die Rückseite des Störs ist schwarzbraun, der Bauch ist weiß, die Seiten sind heller als die Rückseite.
Stellate Stör fressen am liebsten Mysiden, Krebstiere, verschiedene Würmer und kleine Fische. Stellate Stör lebt in den Becken des Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meeres. Während der Laichzeit geht der Fisch nach Kodori, Wolga, Inguri, Ural, Südwanze, Kuru, Dnjepr, Kuban, Don.
Sterlet
Der natürliche Lebensraum des Sterlets sind die Flüsse der Ostsee, des Schwarzen Meeres und des Asowschen Meeres. Es gibt Fische in den folgenden Flüssen: Ural, Dnjepr, Sure, Ober- und Mittelkama, Jenissei, Irtysch, Ob, Wolga, Don. Zuvor wurde Sterlet in den Seen Onega und Ladoga gefunden. Fisch gilt als gefährdete Art.
Sterlet ist ein mittelgroßer Fisch. Die Pubertät tritt früh auf: Männchen sind im Alter von 4 bis 5 Jahren zum Laichen bereit, Weibchen im Alter von 7 bis 8 Jahren. Ein weiterer Unterschied zwischen dem Sterlet und anderen Stören ist das Vorhandensein von Antennen mit Fransen und einer großen Anzahl von Seitenwanzen: Es gibt mehr als 50 davon.
Sterlet ist ein Süßwasserfisch, aber es gibt nur wenige Halbpassagenformen. Die maximale Länge der Störsorte erreicht 1,25 Meter bei einem Gewicht von 16 Kilogramm. Die durchschnittliche Größe eines Sterlets beträgt 40-60 Zentimeter. Die Schnauze im Fisch ist scharf oder stumpf, die Farbe variiert von bräunlich-grau bis braun. Der Bauch ist weiß mit gelb.
Das Sterlet ernährt sich von Insektenlarven, Blutegeln, anderen Bodenorganismen und kleinen Fischen in kleinen Mengen. Eine wertvolle Hybridform von Sterlet und Beluga ist die beste.
Über das Züchten von Sterlet zu Hause - lesen Sie hier.
Spitze
Der Vorteil des Störs ist, dass er sich sowohl im Süß- als auch im Salzwasser gleich gut anfühlt, wodurch sich der Lebensraum über viele Kilometer erstreckt. Vertreter dieser Art finden sich in den Meeren Schwarz, Kaspisch, Asow und Aral in Flusseinzugsgebieten neben diesen Stauseen. Viele Menschen leben im Sefidrud, im Ural und in der Kura.
Erwachsene Fischspitzen können eine Länge von mehr als 2 Metern erreichen, aber viele Vertreter dieser Art sind kleiner. Der Spike zeichnet sich durch einen länglichen Körper mit kegelförmigen Spikes auf der Rückseite aus. Im Gegensatz zu anderen Störvertretern hat der Dorn gesäumte Antennen in der Nähe der Unterlippe.
Die Farbe des Dorns variiert von hellgrau bis grünlich, der Bauch ist hell. Auf der Oberfläche befinden sich sternförmige Flocken. Spike - ein Fisch, der im Roten Buch von Russland aufgeführt ist.
See
See Stör ist ein großer Fisch mit einer stumpfen Schnauze. Die maximal offiziell registrierte Größe beträgt 2,74 Meter bei einer Masse von 125 Kilogramm. Bei Stören kann die Körperfarbe grünlichbraun, schwarz mit grauer Tönung sein. Der Bauch ist weiß oder leicht gelb.
Alle Arten von Bodenmikroorganismen sind in der Ernährung von Seestören enthalten, und Störe fressen seltener mit Fischen. Der Fischlebensraum ist das Great Lakes-System, der Lake Winnipeg, die Becken der Flüsse Saskatchewan, Mississippi und St. Lawrence.
Russisch (Kaspisch-Schwarzes Meer)
Eine wertvolle Störart, die aufgrund der außergewöhnlichen gastronomischen Eigenschaften von Fleisch und Kaviar an Beliebtheit gewann. Die Fische haben eine stumpfe kurze Schnauze und Antennen, die näher am Ende der Schnauze wachsen. Die maximale Länge eines Erwachsenen erreicht etwa 2,36 Meter und wiegt 115 Kilogramm. Normalerweise beträgt das Gewicht des russischen Störs 12 bis 24 Kilogramm bei einer durchschnittlichen Länge von 1,45 Metern. Die Farbe des Rückens ist grau-bräunlich, die Seiten sind gelb gefärbt, der Bauch ist weiß.
Russische Störe leben in allen wichtigen Wasserstellen Russlands. Es befindet sich in den Becken des Kaspischen, Asowschen und Schwarzen Meeres. Zum Laichen gehen Fische zu Mzymtu, Psou, Wolga, Rioni, Terek, Donau, Don, Dnjepr, Kuban, Samur und anderen Flüssen.
Je nach Lebensraum besteht die Ernährung der Vertreter aus Würmern, Mysiden und Amphipoden. Russische Störe essen lieber Fisch: Shemai, Meeräsche, Hering, Sprotte. Unter natürlichen Bedingungen gibt der Stör hybride Nachkommen mit einem Dorn, einem Sternstör, einem Sterlet und einer Beluga.
Persisch (Südkaspisch)
Persischer Stör - eine vorübergehende Art, die ein enger Verwandter des russischen Störs ist. Wachstatus: Am Rande des Aussterbens. Die maximale Größe des Störs beträgt 2,42 Meter bei einem Gewicht von 70 Kilogramm. Vertreter zeichnen sich durch eine große, lange, leicht gebogene Schnauze und eine graublaue Farbe des Rückens aus, blau mit metallisch getönten Seiten.
Die Fischdiät besteht aus Benthos und kleinen Fischen. Störe kommen in den mittleren und südlichen Regionen des Kaspischen Meeres, des Kaspischen Meeres und der Schwarzmeerküste vor. Zum Zeitpunkt des Laichens fahren sie nach Rioni, Wolga, Inguri, Ural, Kuru.
Beluga
Ein großer Fisch, dessen Gewicht 1.500 Kilogramm erreichen kann und dessen Länge mehr als 4 Meter beträgt. Schnauzenfisch ähnelt einem Schweinegesicht. Der Mund ist groß, sichelförmig, die Lippen sind dick. Die Augen sind klein, blind. Der Körper ist mit großen Schuppen bedeckt. Der Rücken ist graubraun, der Bauch ist hell, fast weiß.
Beluga lebt im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer. Es ist selten in der Adria. Geht in Dnjestr, Wolga, Dnjepr, Don, Donau zum Laichen. Etwas seltener lebt im Terek, Ural oder Kura.
Beluga-Brut ernährt sich von Plankton, Caddisfliegen und Eintagsfliegen, Kaviar und Brut anderer Fische. Reife Fische fressen Jungstöre und Sternsterne, Krebstiere, Weichtiere, Grundeln oder Sprotten, Cypriniden und Hering.
Sachalin
Eine seltene Störart. Die durchschnittliche Länge der Erwachsenen beträgt 1,5 bis 1,7 Meter und wiegt 35 bis 45 Kilogramm. Die größten Individuen können bis zu 2 Meter erreichen und etwa 60 Kilogramm wiegen. Bei erwachsenen Sachalin-Stören eine große, stumpfe Schnauze, grünlich-olivfarben.
Störe ernähren sich von verschiedenen Grundbewohnern: Schnecken, Insektenlarven, kleinen Garnelen, Weichtieren, Krebstieren, kleinen Fischen.
Der Lebensraum umfasst das kalte Wasser der Meere Japans und Ochotsks, die Tatarenstraße. Zum Laichen geht der Stör zum Fluss Tumnin im Gebiet Chabarowsk.
Lebensräume, Migration und Verbreitung
Störe sind Süßwasser-, Wander- und Halbmigranten. Vorbeifahrende Fische sind solche, die im Meer und dann in den Flüssen leben. Während des Laichens wandern sie vom Meer zu Flüssen oder umgekehrt, was viel seltener vorkommt. Semi-Passage-Fische sind eine Gruppe von Fischen, die in den Küstengebieten der Meere oder in Seeseen leben. Während des Laichens wandern Sie in den Unterlauf der Flüsse.
Der natürliche Lebensraum des Störs verläuft durch die Stauseen der nördlichen gemäßigten Zone Europas, Nordasiens und Nordamerikas. In Millionen von Jahren evolutionärer Entwicklung hat sich der Stör gut an die Existenz in einer gemäßigten Klimazone angepasst, Fische vertragen niedrige Wassertemperaturen und können lange verhungern.
Stör ist ein Grundfisch, der in einer Tiefe von 2 bis 100 Metern schwimmt. Vorbeifahrende Störarten leben in den Küstengewässern der Meere und Ozeane, aber sie laichen in frischem Flusswasser, wo Fische eindringen, flussaufwärts schwimmen und beeindruckende Entfernungen zurücklegen. Nach der Zucht gehen Fischschwärme zurück ins Meer.
Halbbenthische Störarten leben in den salzigen Küstengewässern der Meere und Ozeane, laichen in Flussmündungen, ohne sich stromaufwärts zu erheben. Viele Süßwasserstörarten durchlaufen keine längeren Wanderungen, sondern bevorzugen einen festen Lebensstil in den Gewässern von Flüssen und Seen, wo sie sich ernähren und brüten.
Alle Störlaichvorgänge finden im Frühjahr und Sommer statt, wandern jedoch zu unterschiedlichen Zeiten in Laichgründe. Aus diesem Grund werden Störe in saisonale Rennen unterteilt - Winter und Frühling. Frühlingsblätter gehen zu Brutplätzen, bevor sie im Frühjahr laichen. Winterkulturen - im Herbst, wenn die Eier noch nicht gereift sind.
Laichen
Die Störpubertät tritt im Alter zwischen 5 und 21 Jahren auf. Frauen laichen ungefähr alle 3 Jahre, mehrmals im Laufe ihres Lebens, Männer häufiger. Das Laichen verschiedener Störe kann von März bis November erfolgen. Laichgipfel mitten im Sommer.
Voraussetzung für einen erfolgreichen Fortpflanzungsprozess und die weitere Reifung der Nachkommen ist Süßwasser und eine starke Strömung. In stehendem oder Salzwasser können Störe nicht brüten. Die Wassertemperatur ist ebenfalls wichtig. Je wärmer es ist, desto schlechter reift der Kaviar. Embryonen können nicht überleben, wenn sie auf 22 Grad erhitzt werden.
Bei einem Laich können Störweibchen bis zu mehreren Millionen Eier werfen, deren Durchmesser zwischen 2 und 3 Millimeter liegt - bis zu 10 mg. Frauen werfen Eier in Spalten des Flussbodens, in Risse großer Felsbrocken zwischen Steinen. Klebrige Eier haften fest auf dem Untergrund, wodurch sie nicht vom Flusslauf weggetragen werden. Embryonen entwickeln sich 2 bis 10 Tage.
Was isst Stör?
Stör frisst am liebsten verschiedene Bodenorganismen und Fische. Die Zusammensetzung der Nahrung hängt vom Alter des Fisches und seinem Lebensraum ab:
- Stör braten bevorzugen Zooplankton (Daphnien, Bosminien, Zyklopen), können sich aber von sehr kleinen Krebstieren und Würmern ernähren.
- Junge Menschen Sie ernähren sich von Insektenlarven, kleinen Garnelen, Schnecken und Krebstieren. Inedia-Partikel werden häufig in den Mägen von Brut gefunden, die höchstwahrscheinlich vom Schlammboden absorbiert werden.
- Erwachsene 85% essen Eiweißnahrungsmittel. Störe werden vor der Zucht besonders unersättlich: Sie fressen fast alles, was sie am Boden finden können, einschließlich verschiedener Krebstiere (oft Amphipoden) und Vertreter der Cladocera. Sie fressen gerne Larven von Insekten, Köcherfliegen und Schubmücken. Sie gönnen sich Mollusken, Muscheln, Blutegel, Garnelen und Würmer.
Bei der Begrenzung der Menge an Eiweißfutter fressen Störe Algen. Die Fischdiät besteht aus Rennmaus, Hering, Kilka, Grundeln, Sardellen, Sprotten, Zander, Silberbrasse, Meeräsche und anderen kleinen und mittleren Fischarten.
Während der Laichzeit und nach dem Brutprozess hört der Stör auf zu fressen und wechselt zu fressender Vegetation. Innerhalb eines Monats erholt sich der Fisch, sein Appetit kehrt zurück, danach macht er sich wieder auf die Suche nach Nahrung, um weiter zu überleben.
Störkaviar
Störkaviar ist eine der elitärsten und teuersten Köstlichkeiten der Welt. Die Kosten für 1 Kilogramm des Produkts betragen oft bis zu 6 Tausend Dollar. Der hohe Fischpreis ist auf den jährlichen Bevölkerungsrückgang zurückzuführen. In Anbetracht der Tatsache, dass die kommerzielle Fischerei in vielen Ländern verboten ist, sind künstliche „Züchter“ die Hauptlieferanten des Produkts.
Echter schwarzer Kaviar hat einen raffinierten, leicht gesalzenen Geschmack mit einem leichten Algenaroma. Die Kaviarfarbe reicht von hellgrau bis dunkelbraun. Aufgrund der hohen Kosten des Produkts und seiner besonderen Färbung wurde der Kaviar "schwarzes Gold" genannt.
Delikatesse wird als kalter Snack zu Sekt, Wodka und trockenem Champagner verwendet. Die Delikatesse wird pur in Kristallvasen oder in der Schildkrötenschale mit kleinen Silberlöffeln serviert. Viele Menschen kochen lieber Sandwiches mit Butter und Kaviar. Das Produkt wird auch mit Zwiebeln, Hartkäse, Gemüse, Eiern und Kräutern kombiniert.
Um zu verhindern, dass Kaviar seinen einzigartigen Geschmack und sein attraktives Aussehen verliert, wird er 15 Minuten vor dem Verzehr auf dem Tisch serviert. Bis zu diesem Moment wird der Snack im Kühlschrank aufbewahrt. Neben hervorragenden gastronomischen Eigenschaften wird Störkaviar in der Naturmedizin besonders geschätzt. Es enthält mindestens 30% leicht verdauliche Proteine, 12% Fettsäuren, 6% Vitamine und Mineralsalze.
Es ist nützlich, Kaviar für solche Probleme zu konsumieren:
- Atherosklerose;
- Eisenmangelanämie;
- Störungen des Nervensystems;
- chronische Müdigkeit;
- Osteoporose.
Es ist nützlich, Störkaviar für schwangere Frauen und stillende Mütter zu essen, da Vitamin E und Cholin Teil der Zusammensetzung sind. Es wird empfohlen, das Produkt in der Zeit nach der Rehabilitation (nach der Operation) zu konsumieren - es hat eine allgemeine stärkende Wirkung.
Verwenden Sie nur hochwertigen Kaviar, um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen.
Zucht und Wachstum
In der Natur bilden viele Störarten leicht Hybriden, wodurch eine Hybride aus Sterlet und Beluga-Bester künstlich für den kommerziellen Anbau gezüchtet wird. Heutzutage greifen viele Menschen zunehmend zu Hause auf Zuchtstöre zurück. Bei Einhaltung aller Phasen des technologischen Prozesses ist es realistisch, Produkte zu erhalten, die nicht schlechter sind als die Qualität des in natürlichen Stauseen gefangenen Viehs.
Wachsende Eigenschaften:
- Um Störe zu züchten, müssen Sie ein Grundstück auswählen, dessen Fläche mindestens 30 Quadratmeter beträgt. Es wird empfohlen, ein Zimmer außerhalb der Autobahnen zu wählen, da Störe schüchterne Fische sind. Es ist sehr wichtig, im Winter auf die Heizung zu achten.
- Für den professionellen Störanbau in großem Maßstab sind etwa 5 bis 7 Pools erforderlich, in denen erwachsene Fische sortiert werden. Anfänger können jedoch einen kleinen Tank mit einem Durchmesser von 2-3 Metern und einer Tiefe von mindestens 1 Meter verwenden. Mit einem solchen Pool können Sie etwa 1 Tonne Fisch anbauen.
- Für ein gutes Fischwachstum sind Filter, Pumpen, Kompressoren und Rohrleitungen in den Pools installiert. Es ist ratsam, eine automatische Einspeisung und Glühlampen zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass kein Restchlor in den Pool gelangt, wenn Sie eine Wasserversorgungsleitung verwenden, um einen Fischzüchter mit Wasser zu versorgen. Durch die Installation eines Aktivkohlefilters kann die flüchtige Verbindung beseitigt werden.
- Kümmere dich regelmäßig um den Fisch. Achten Sie auf Sauberkeit im Pool: 10% des Wassers werden täglich gewechselt, Schlamm wird von den Wänden entfernt, das Temperaturregime und der Zustand der Geräte werden kontrolliert. Die optimale Wassertemperatur in kälteren Zeiten sollte im Sommer mindestens 17 bis 18 Grad betragen - im Sommer 20 bis 24 Grad.
- Beim Kauf von Braten ist es schwierig, die Geschwindigkeit ihres zukünftigen Wachstums zu berechnen. Wöchentlich sortieren sie Fische in verschiedenen Pools. Darüber hinaus beträgt die Kultivierung starker Exemplare nicht mehr als sechs Monate, mittel - 7 Monate, stark - bis zu 9 Monaten.
Eine erfolgreiche Störzucht hängt direkt von der Ernährung des Einzelnen ab. Sie erhalten ein nahrhaftes kalorienreiches Futter, das folgende Bestandteile enthalten sollte:
- Protein - nicht weniger als 45%;
- Rohfette - 25%;
- Ballaststoffe - 2%;
- Phosphor und Lysin - 1%.
Bei der Auswahl von Lebensmitteln für Störe wird empfohlen, wasserdichte Lebensmittel zu bevorzugen, die anschwellen und im Wasser ertrinken. Pommes werden 5-6 mal am Tag gefüttert, Erwachsene - 4 mal am Tag. In diesem Fall müssen zwischen den Fütterungen gleiche Zeitintervalle eingehalten werden, da sich der Fisch sonst weigern kann, etwas zu essen.
Lesen Sie hier mehr über die Zucht von Störfischen.
Die Vorteile und Nachteile von Stör
Stör ist reich an leicht verdaulichen Proteinen, wodurch das Produkt schnell verdaulich wird und von Ernährungswissenschaftlern häufig für verschiedene Diäten empfohlen wird. Die Zusammensetzung von Störfleisch ist reich an seltenen nützlichen Säuren, einschließlich Glutaminsäure, sowie an Vitaminen A, C, PP und Gruppe B. Störfleisch ist ein köstliches Produkt, das nützliche Makro- und Mikroelemente enthält: Kalium, Fluor, Phosphor, Jod, Kalzium, Nickel Magnesium, Molybdän, Natrium, Chrom, Eisen, Chlor. Der Kaloriengehalt von Stör beträgt 160 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Störkaviar beträgt etwa 200 Kalorien. Das Produkt ist reich an gesunden Proteinen und Lipiden. Es ist nützlich, Kaviar für Menschen zu essen, die nach einer schweren Krankheit eine schlechte Gesundheit haben und die sich einer aggressiven Behandlung unterzogen haben.
Regelmäßiger Verzehr von Stör, der nützliche Fettsäuren enthält, stärkt die Blutgefäße und den Herzmuskel, was zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt und das Risiko eines Myokardinfarkts verringert. Kaviar wirkt sich günstig auf das Wachstum und die Stärkung des Knochengewebes aus und verbessert die Hautregeneration.
Der Verzehr von Störkaviar und Fischfleisch wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden aus:
- Störfett hilft, die Gehirnfunktion zu verbessern und das Herz- und Gefäßsystem zu stärken.
- Beim Verzehr bekämpfen Fische Stress und Depressionen.
Der Kaviar von Sternstör, Beluga und russischem Stör gilt als der wertvollste. Das Produkt zeichnet sich durch Farbe und Größe aus.
Eine Gefahr für den Menschen besteht darin, dass Kaviar- und Störfleisch selbst mit Botulismus infiziert werden kann. Aus diesem Grund wird Fisch nur von zuverlässigen Lieferanten gekauft. Beim Kauf wird eine Sichtprüfung der Ware sorgfältig durchgeführt.
Vorsicht, um das Risiko einer schlechten Gesundheit auszuschließen, sollte Fisch von Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit verzehrt werden.
Störfischen
Das Störfischen beginnt unmittelbar nach dem Laichen. Störe kommen häufig in den Mündungen von Nebenflüssen, großen Untiefen und Zöpfen, sandigen Küstengebieten mit Stümpfen und Felsbrocken, Lücken zwischen Dämmen, ausgedehnten Ältesten, Orten mit langsamem Fluss und künstlichen Küstendeponien vor.
Angesichts der Seltenheit von Stören und der Erhaltung der Arten ist es richtiger, die Dienste bezahlter Stauseen in Anspruch zu nehmen. Sie werden keine Trophäenfische bekommen können, aber mittelgroße Individuen zu fangen ist ziemlich realistisch. In bezahlten Stauseen starten sie Fische mit einem Gewicht von 1 bis 4 Kilogramm. Bei den am Vorabend freigelassenen Fischen wird ein aktives Beißen beobachtet.
Es ist notwendig, das Gerät für das Störfischen auf der Grundlage seines Grundlebensstils vorzubereiten. Oft verwendet alle Arten von Donks, Jig-Spinning mit starren Rohlingen, Feeder-Ausrüstung. Bologna Angelruten funktionieren nicht, weil die Fische sie einfach brechen können. Wählen Sie eine Rute mit der erforderlichen Länge, je nachdem, ob der Fisch vom Ufer oder von einem Boot aus, mit entfernten Gussteilen oder in der nahen Zone gefangen wird.
Die meisten Fischer bevorzugen die Verwendung von Haken ohne Widerhaken, um den Mund des weichen Störs weniger zu verletzen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein breites Karpfen-Kescher und Handschuhe kochen, die Ihre Hände vor Störspitzen schützen. Zum Angeln wird empfohlen, Fischfilet, geräucherte Lodde, große Garnelen und Trauben von Regenwürmern zu verwenden.
Es wird angenommen, dass das Störfischen bei Verwendung von Perlgerste oder zahnlosem Fleisch erfolgreich sein wird, da Störe in der natürlichen Umgebung diese Mollusken gerne aus der Schale saugen.
Störköder werden auf der Basis von Pellets für Karpfen hergestellt - sie sind groß genug, damit kleine Fische sie nicht auseinander ziehen, sich langsam auflösen und ein angenehmes Aroma verbreiten. Störe haben kein gutes Sehvermögen, aber sie riechen gut. Aus diesem Grund lohnt es sich nicht, zusätzliche Aromen zu verwenden. Und stark zu füttern ist auch unerwünscht.
Um den Stör zu fangen, müssen Sie sofort mit einem Haken reagieren, auch wenn der Biss kaum wahrnehmbar ist. Störfische können den Köder sanft komprimieren, ohne einen Haken zu schlucken. Gefangener Stör drückt scharf auf den Boden und widersteht eifrig. Erschöpfen Sie ihn schnell und sicher. Stör kann geworfen werden, aus dem Wasser geworfen, daher kann man nicht zögern.
Interessante Fakten
Stör ist einer der ältesten und beliebtesten Fische der Erde. Archäologische Funde aus dem Jahr 3000 v. Chr. Zeigen, dass Störkaviar schon damals von Seeleuten in Dosenform erfolgreich eingesetzt wurde. In der Armee Alexanders des Großen diente Störkaviar als Nahrung für Soldaten.
Im 20. Jahrhundert bemerkte eine Französin, dass die Frauen, die trotz harter Arbeit an der Verarbeitung von Störkaviar beteiligt sind, eine sehr schöne und glatte Haut an den Händen haben. Danach begannen sie, die wundersamen Eigenschaften von schwarzem Kaviar zu untersuchen und brachten eine Kosmetiklinie auf den Markt, die unglaublich erfolgreich war. Heute haben sie die Produktion solcher Kosmetika eingestellt, weil sie keine Vorteile bringen.
Mitte des 20. Jahrhunderts wurde in der Newa ein 213 Kilogramm schwerer Atlantikstör gefangen und daraus 80 Kilogramm Kaviar gewonnen.
Stör ist ein einzigartiger Fisch, der wegen seiner Größe, seines länglichen Körpers und seines erstaunlichen Äußeren an Beliebtheit gewonnen hat. Alle Störfische sind sehr gefragt, da der Wert ihres gesunden Fleisches sehr hoch ist. Sie können ein großes Vermögen verdienen, indem Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Störkaviar verkaufen.
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3
Ukraine. Stadt: Kryvyi Rih
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