Untergrund (Tricholoma populinum) ist ein bedingt essbarer Pilz aus der Reihenfamilie. Es ist nicht so beliebt wie Steinpilze, Pilze, Pilze, Steinpilze und andere Trophäen von Liebhabern der "stillen Jagd", aber dies ist nicht weniger lecker.
Beschreibung des Angestellten
Das unterirdische Mitglied gehört zur Gruppe der Lamellenpilze. Durch Sporen vermehrt. Der Hauptunterschied ist der besondere Geruch. Wenn Sie die Pappeln riechen, scheinen Sie frisches Mehl zu riechen - dieser Geruch macht sie in eingelegter und gesalzener Form ungewöhnlich köstlich.
Pilzsammler schätzen junge Pilze. Sie, im Gegensatz zu den "alten", ist der Hut nicht offen und vor allem - sie haben praktisch keine Würmer. Da sich die "Jungen" jedoch im Boden verstecken, müssen sie vor der Verarbeitung lange gereinigt und gewaschen werden. So finden Sie die Zeile heraus:
- Hutform. Bei jungen Pilzen halbkugelförmig. Wenn Sie älter werden, öffnet sich der Hut. Zuerst ist es konvex, dann ist es niedergedrückt und mit Rissen bedeckt. Die Hüte der „Hundertjährigen“ erreichen einen Durchmesser von 18 cm. Die alten Hüte haben unebene, rissige Kanten. Es ist fleischig und wenn es regnet, ist es rutschig.
- Farbe. Aufzeichnungen - dünn und häufig, Weiß- oder Cremetöne. Mit der Zeit ändert sich ihre Farbe - die Platten werden rosa-braun. Auf alten Aufzeichnungen können rötliche Flecken auftreten. Die Farbe des Hutes reicht von braun bis grau und rotbraun. Wenn Sie die Haut vom Hut entfernen, liegt das Fleisch einer leicht rötlichen Farbe darunter frei.
- Zellstoff. Fleischig und weiß. Der Geschmack ist mehlig-süß.
- Bein. Die Länge beträgt normalerweise 3-6 cm. Sie kann jedoch 12 cm erreichen. Der Durchmesser beträgt 1-4 cm. Die Form ist zylindrisch. Auf einem glatten und faserigen Bein - schuppig-schuppige Beschichtung.
Wann und wo wächst es?
Untergrundkämpfer sind fast auf der ganzen Welt verbreitet. Sie sind auf fast dem gesamten Territorium Russlands zu finden - von den südlichen Regionen bis zu den fernöstlichen Grenzen. Sie wachsen auch in ganz Europa im Überfluss, und die Bewohner des nordamerikanischen Kontinents kennen sie ebenfalls. Sogar in Zentralasien finden Sie diesen zähen und unprätentiösen Pilz.
Sie können die Follower von Mitte August bis Oktober sammeln. Was an diesem Vertreter des Pilzreichs gut ist, ist seine Fruchtbarkeit. Einer seiner Namen ist "Reihe", der Pilz, der nur für die Besonderheit erhalten wurde, in Gruppen, Reihen zu wachsen. Für das Wachstum braucht er keinen Nadelwald, dieser Pilz ist bereit, unter schwierigsten Bedingungen zu wachsen. Wo Sie Anhängerfamilien treffen können:
- Landebahnen entlang der Straßen;
- Parks mit Pappelhainen;
- Laubwald;
- Espe und Hasel.
Merkmale des Wachstums des Angestellten:
- Wächst fast nie alleine. Wenn ein Pilzsammler einen Flussuferläufer gefunden hat, bedeutet dies, dass mit einer Wahrscheinlichkeit von 99% mindestens ein paar weitere Pilze in der Nähe sind.
- Sie lieben es, sich im Boden und unter Laub zu verstecken - Sie müssen äußerst wachsam und aufmerksam sein, um Beute zu erkennen.
- Bevorzugen Sie sandige Böden.
Sorten des Angestellten
Sandkasten - eine Art Rudern. Er hat viele populäre Namen, aber sie hängen hauptsächlich mit seiner Besonderheit zusammen, in der Nähe von Pappeln zu wachsen. Er heißt:
- Pappelreihe;
- Verkäufer;
- Topolivka;
- ein Sandkasten;
- Sandstein;
- Überschwemmung;
- Zabalyukami;
- Frostgefrierschrank.
Sandkästen bevorzugen die Steppenregionen. Die häufigsten Arten von Sandkästen:
- Grau;
- rot;
- Grünfinken.
Die Namen der Sorten des Angestellten spiegeln die Farbe ihrer Hüte wider. Helle Farbtöne heben sich vom Hintergrund des blassen Fleisches ab. Am schwierigsten ist es, nach grauen Sandkästen zu suchen - sie verstecken sich leicht im Laub von Pappeln.
Wie sammle ich den Angestellten?
Um Pilz "fangen" war reichlich und nützlich, befolgen Sie die Regeln der Sammlung:
- Nehmen Sie nicht die Pappeln, die entlang der Autobahnen wachsen - sie absorbieren Abgase. Gehen Sie mindestens 1,5 km in den Wald.
- Folgen Sie den Reihen bei mildem, klarem Wetter. Es ist ratsam, dass am Tag vor dem Regen - dann wird der "Fang" großzügiger sein.
- Besorgen Sie sich einen Stock - Sandkästen verstecken sich gerne, Sie müssen das Laub und den Mutterboden harken.
- Vergessen Sie nicht, dass es neben einem Pappelbaum sicher noch andere gibt. Es kommt vor, dass Sie an einem Ort einen vollen Korb abholen können.
Unerfahrene Pilzsammler werden oft mit Wardworms verwechselt, die Verdauungsstörungen hervorrufen können. Um Fehler zu vermeiden, suchen Sie nicht nach Pappeln unter Nadelbäumen.
Sehen Sie sich das Video an - eine Kampagne für Zeilen. Ein erfahrener Pilzsammler erklärt Ihnen, wie und wo Sie danach suchen, wie Sie köstlich sammeln und kochen können:
Pilzwert
Ryadovka-Pappel zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus und ihre chemische Zusammensetzung ist fleischnah. Es hat viele mehrfach ungesättigte Fette, so dass es als Diätprodukt gilt. Kaloriengehalt 100 g des Produkts - 24 kcal. Die Zeile enthält:
- Wasser - 94,5%.
- Proteine - 3,66%.
- Fette - 0,77%.
- Kohlenhydrate - 1,56%.
- Vitamine A, C, Gruppe B, PP.
- Mineralien - Selen, Kaliumphosphor.
- Organische Säuren. In einer Reihe gibt es viel Zitronensäure, Weinsäure und Oxalsäure.
- Enzyme, die Fette und Glykogene abbauen.
Ryadovka-Pappel ist in der Pharma- und Kulinarik gefragt. Ryadovka ist kalorienarm und kann daher für die Ernährung verwendet werden. Vegetarier schätzen es als Proteinquelle.
Anbau von Angestellten
Untergrund kann künstlich angebaut werden. Die Hauptbedingung für das Wachstum ist eine geeignete Temperatur. Fruchtkörper beginnen erst zu wachsen, wenn die Temperatur auf 15 ° C fällt. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Wachsen - draußen und drinnen.
Straßenanbau
Auf der Straße ist es technisch einfacher, einen Pilz zu züchten. Das Lesezeichen beginnt im Mai. Die Kultur wird in Kisten oder Beutel mit einem Substrat gegeben und in Betten ausgelegt. Als Substrat können Sie verwenden:
- Torf;
- Land;
- Boden für Pflanzen.
Für 5 kg Erde machen:
- Kreide - 100 g;
- Wasser - 1 l;
- Myzel (vegetativer Pilzkörper) - 50 g.
Weiteres Verfahren:
- Nach dem Mischen die Mischung in vorbereiteten Behältern verteilen.
- Mit feuchter Erde bestreuen. Mit einem Film abdecken. Ideale Bedingungen für Myzel sind hohe Luftfeuchtigkeit, Luftzirkulation und eine Temperatur von 20 ° C.
- Nach dem Überwachsen der Erde mit Myzel wird der Film entfernt. Das Substrat wird in den Schatten gestellt. Die ersten Pilze erscheinen 5-6 Wochen nach dem Legen.
Pilze haben Angst vor Frost. Vor ihrem Beginn ist es notwendig, den Pilzgarten mit Stroh, Gras und Blättern zu schließen.
Jedes Mal, wenn die nächste Charge Pilze gesammelt wurde, wird die Erde bewässert. Oder sie fügen feuchte Erde hinzu - es ist noch besser.
Indoor-Anbau
Um eine anständige Pappelernte im Raum anzubauen, benötigen Sie besondere Bedingungen:
- hohe Luftfeuchtigkeit;
- Temperaturbedingungen im Bereich von 12-15 ° C;
- ständige Belüftung;
- natürliches Licht;
- Benetzen des Substrats;
- Myzel mit feuchter Erde bestreuen.
Underground gilt als köstlicher Pilz, der nicht schwer zu finden oder alleine zu züchten ist. Es ist auch in vielen Ländern beliebt und gefragt, was seinen Anbau rentabel macht.