Aus frischen Tomaten, duftenden Zwiebeln und süßem Paprika kann ein wunderbarer Gemüsesalat hergestellt werden, der im Volksmund Donskoy genannt wird.
Stellen Sie sicher, dass Sie während der Saison mehrere Gläser dieses saftigen und aromatischen Gerichts zubereiten - im Winter ist eine solche Zubereitung ein echter Fund.
Klassisches Rezept
Zutaten
- Tomaten - 1 kg
- Paprika - 400 g
- Zwiebeln - 300 g
- Petersilie - 0,5 Stück (Bund)
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Essig - 2 EL. l. (neun%)
- Kristallzucker - 1 EL. l.
- Salz - 1,5 TL.
- Schwarzer Pfeffer - 12 Stück (Erbsen)
- Piment - 4 Stück
- Lorbeerblatt - 1 Stück
Vorbereitung
- Mein Gemüse.
- Die Zwiebeln schälen, abspülen und in nicht sehr dünne Scheiben schneiden.
- Meine halbierten Tomaten entfernen die Stelle des Stiels, wonach wir jede Hälfte in kleine Scheiben teilen.
- Meine Paprika, halbiert, entfernen die Innenseiten. Dann schneiden Sie jedes Teil in Streifen.
Sie können einen mehrfarbigen Pfeffer nehmen - dann wird der Salat eleganter und heller.
- Die gewaschene Petersilie fein hacken.
- Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner und Piment in einen Topf mit gehacktem Gemüse geben. Das Lorbeerblatt sollte in vier Teile geteilt und ebenfalls in den Topf gegeben werden.
- Fügen Sie dem Gemüse sofort Pflanzenöl und Essig hinzu.
- Um die Tomatenscheiben nicht zu zerdrücken, mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es 1 Stunde lang bei Raumtemperatur ziehen.
- Während dieser Zeit wird das Gemüse seinen Saft geben, es wird ziemlich viel davon in der Pfanne sein. Grundsätzlich ist der Salat zu diesem Zeitpunkt essfertig. Unsere Aufgabe ist es jedoch, uns auf den Winter vorzubereiten.
- Während der Salat aufgegossen wurde, müssen Gläser dafür vorbereitet werden. Zuerst spülen wir die Behälter gut mit Soda aus, dann spülen wir sie unter fließendem Wasser ab und sterilisieren auf übliche Weise. Den Salat in fertige Gläser füllen.
- Jetzt legen wir ein Baumwolltuch in einen großen Topf auf den Boden, stellen die Gläser auf und füllen sie bis zu den Schultern mit warmem Wasser. Wir warten auf ein Kochen, danach machen wir das Feuer leiser, lassen es weitere 30 Minuten (für 0,5-Liter-Dosen). Nehmen Sie nach 30 Minuten die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie sie mit Schrauben- oder Metalldeckeln auf. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir entfernen den abgekühlten Salat in einem kühlen Raum.
- Don Salat ist bereit für den Winter! Wir haben 4 Gläser eines köstlichen Gerichts, aromatisch und saftig, das perfekt zu jeder Beilage passt.